นักโภชนาการอ้างว่าขนมปังข้าวไรย์มีประโยชน์มากกว่าขนมปังข้าวสาลี และยิ่งกว่านั้น - ขนมปังอบด้วยมือของคุณเองซึ่งส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติ! ขนมปังคัสตาร์ดที่ใช้มอลต์ข้าวไรย์และเติมเครื่องเทศหอมอร่อยเป็นพิเศษ วันนี้ผู้ผลิตขนมปังหลายรุ่นมีฟังก์ชั่นการอบข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวไรย์ หน่วยเหล่านี้มีไม้พายพิเศษสำหรับนวดแป้งข้าวไรย์
มันจำเป็น
- - ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- - แป้งข้าวไร 300 กรัม
- - แป้งสาลี 250 กรัม
- - เกลือ 1, 5 ช้อนชา
- - น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - มอลต์ข้าวไรย์หมัก 3 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีหรือเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- - น้ำเย็น 330 มล.
- - น้ำเดือด 80 มล. สำหรับต้มมอลต์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทมอลต์ลงในแก้ว เทน้ำเดือดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่มีก้อน พักไว้จนเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ติดตั้งไม้พายพิเศษสำหรับนวดแป้งข้าวไรย์ลงในชามของเครื่องทำขนมปัง เทยีสต์ที่ด้านล่างของชามด้านบน - ข้าวไรย์และแป้งสาลีร่อน, เกลือ, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล, ผักชีหรือยี่หร่า; เทน้ำมันพืช เติมน้ำเย็นและมอลต์ที่แช่เย็นไว้ หากการออกแบบของเครื่องทำขนมปังมีลำดับย้อนกลับของการวางผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลว ในทางกลับกัน ให้เทน้ำและมอลต์ก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
วางชามในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดการอบขนมปังข้าวไรย์ - 3-4 ชั่วโมงโดยยืน นวด ยก และอบอย่างน้อย 40 นาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปังห่อด้วยผ้าขนหนูและถึงแม้จะมีกลิ่นหอมและอยากลองทำทันทีต้องแน่ใจว่าได้ "แก้ไข" เป็นเวลา 30-40 นาทีมิฉะนั้นเศษขนมปังจะติดกัน เมื่อตัด