ของหวานออสเตรียสตรูเดิ้ลเป็นม้วน ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือการใช้แป้งที่บางที่สุดพร้อมกับไส้ที่อร่อย
มันจำเป็น
- - แป้งพรีเมี่ยม - 270 กรัม
- - น้ำ - 150 มล.
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เชอร์รี่สด - 700 กรัม
- - อัลมอนด์หรือวอลนัท - 50 กรัม
- - น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- - คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 50 กรัม
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งยืด. ให้ร่อนแป้งกับเกลือ วางแป้งกองหนึ่งไว้บนโต๊ะของคุณ ตรงกลางสร้างรอยบากเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมน้ำ อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 35oC
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งค่อยๆเติมน้ำคุณต้องได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันด้วย ในตอนท้ายของแบทช์ ให้ทำตามขั้นตอนในการตีแป้งบนโต๊ะ ถัดไปห่อชิ้นสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ได้เวลาเตรียมไส้ ล้างผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ด รวมน้ำตาล 200 กรัมกับเชอร์รี่คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและตั้งไฟจนเดือด นำกระทะออกจากความร้อน เย็น ระบายน้ำเชื่อมและใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
ตากถั่วในกระทะที่สะอาดสักครู่แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันสำหรับคุกกี้ รวบรวมอาหารเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยแป้ง ขั้นแรก นวดให้เป็นเค้กด้วยมือของคุณ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาปานกลาง ถัดไป เริ่มกระบวนการยืด ยกปลายผ้าขนหนู ดึงเบา ๆ เป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 6
จำเป็นต้องได้แป้งที่มีความละเอียดอ่อนเพื่อให้สามารถมองเห็นลวดลายผ้าเช็ดตัวได้ ให้แน่ใจว่าได้ทากาวส่วนที่ฉีกขาดบนเค้กด้วยชิ้นแป้ง ตัดเค้กที่เตรียมไว้ให้ปราศจากขอบหนา ทาเนยด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 7
โรยถั่วและคุกกี้ที่บี้ไว้บนเค้กยาว เว้นขอบสะอาด 3-5 ซม. เกลี่ยเชอร์รี่และน้ำตาลทรายที่เหลือให้ทั่ว ม้วนอาหารเหน็บขอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลคลาสสิก หล่อลื่นส่วนบนของการทำอาหารด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 8
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยม้วนเป็นเวลา 30-40 นาที ตกแต่งสตรูเดิ้ลขนมพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่