คาราเมลเป็นน้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือดจนข้น ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนม ใช้สำหรับทำขนมคาราเมล ของหวาน มูส ครีม และสำหรับตกแต่งขนมอบ คาราเมลยังสามารถเป็นพื้นฐานในการรับลูกอมสมุนไพรด้วยการเติมสารสกัดจากสมุนไพรและวิตามิน
คาราเมลสามารถทำที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
มันจำเป็น
-
- น้ำตาล 1 แก้ว
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำตาลลงในจานทนความร้อนแล้วเติมน้ำเพื่อให้น้ำหล่อเลี้ยงและปิดน้ำตาลให้สนิท แต่อย่าให้อยู่เหนือผิวน้ำตาลเกินครึ่งเซนติเมตร
วางจานบนไฟอ่อนจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้มและตั้งความร้อนไว้ที่การตั้งค่าที่เหมาะสมเพื่อให้เดือดน้อยที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา ไม่ให้น้ำตาลตกผลึกหรือไหม้
เช็คว่าคาราเมลเสร็จแล้วโดยการหยดไซรัปร้อนจากช้อนลงในแก้วน้ำเย็น
ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลที่คุณต้องการทีละหยด
ขั้นตอนที่ 3
ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคาราเมล ให้เพิ่มสีและรสชาติที่ต้องการ หากจำเป็น
เทคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มพิเศษสำหรับอมยิ้มหรือลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้