ซุปส้มกับผักโขมเป็นของซุปหวาน นอกจากผักโขมและส้มแล้ว ยังประกอบด้วยโยเกิร์ต น้ำซุปผัก และส่วนผสมอีก 5 อย่าง คาดว่าคุณจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้
มันจำเป็น
-
- ผักโขม - 400 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย
- ครีมไขมันต่ำ - 1 แก้ว
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 3 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับแล้วทอด ไม่จำเป็นต้องรอจนหัวหอมเปลี่ยนสีหรือทอดมากก็เพียงพอแล้วที่จะใสและแช่ในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่ผักโขมลงในกระทะเดียวกัน หากคุณกำลังใช้อาหารแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ปิดฝาส่วนผสมหัวหอมและผักโขมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างส้มให้ดี ถูผิวแล้วปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น เหลือไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งจานเสร็จแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
โอนส่วนผสมของหัวหอมตุ๋นและผักโขมไปยังกระทะที่คุณต้องการปรุงซุป เติมน้ำส้มคั้นที่นั่น ซึ่งดีกว่าที่จะกรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในจาน ใส่ความเอร็ดอร่อยในกระทะและปิดทุกอย่างด้วยน้ำซุปผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้า นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
ในชามลึกละลายแป้งในครีม ควรใช้ครีมแช่เย็น - วิธีนี้แป้งจะละลายได้ดีขึ้นจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนให้เทส่วนผสมแป้งครีมลงในกระทะพร้อมกับซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
นำหม้อออกจากความร้อนแล้วตีซุปด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 7
ถัดไป แช่ซุปเล็กน้อย และเนื่องจากอาหารจานนี้เย็นแล้ว จึงส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมโยเกิร์ตหนึ่งช้อนลงในซุปแต่ละชาม และตกแต่งด้วยส้มฝาน