ขาไก่มีราคาไม่แพงและเนื้ออร่อยซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวันและเทศกาลมากมาย เพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่สดใสและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมักใช้ขนมปัง: ชิ้นส่วนของซากถูกรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด, ไข่หรือเนย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดีทำให้สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังกับคอร์นเฟลก บนตะแกรงสำหรับปิกนิกหรือในเตาอบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว
มันจำเป็น
-
- 4 ขาไก่;
- เกล็ดข้าวโพด 200 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- ซอสทาบาสโก (หรือส่วนผสมของพริกแดงและพริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นหยาบเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง;
- 1 ไข่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาไก่ขนาดกลาง 4 ขาในน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายสีขาว เตรียมซอสมันสำหรับหมักเนื้อ: ต้มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ยาวประมาณ 2-2.5 ซม.) ที่ขาแต่ละข้าง วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นถูผิวด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและแดงป่นเพื่อลิ้มรส หรือด้วยซอสทาบาสโกร้อนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ (3 กลีบ) ลงในซอสเนยแช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จุ่มขาไก่ลงในส่วนผสม แล้วใส่ในภาชนะพลาสติกสะอาดที่มีฝาปิดสุญญากาศ หมักเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาแก๊สบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางขาไก่บนตะแกรง ปรุงเนื้อเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นโดยหมุนชิ้นไก่ไปในทิศทางต่างๆ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มขาที่ร้อน - ถ้าน้ำเนื้อเบา ๆ (ไม่ใช่เลือด) ไหล คุณสามารถเอาจานออกจากตะแกรงได้
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมขนมปัง. บดคอร์นเฟลก (0.5 ถ้วย) ในโรงสีหรือครก เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 6
ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่เกลือ) ในกระทะด้วยไฟอ่อน ผลัดกันนำชิ้นส่วนไก่ร้อน ๆ มาจิ้มกับที่คีบในครัวแล้วจุ่มลงในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงผสมกับข้าวโพดและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 7
สูตรสำหรับขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ขั้นแรกให้ม้วนการเตรียมดิบเป็นเกล็ดแล้วอบในเตาอบบนแผ่นอบเท่านั้น ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อตามตัวอย่างขั้นตอนที่ 1-3
ขั้นตอนที่ 8
ผสมในชาม: ไข่ไก่ 1 ฟอง; คอร์นเฟลกสับ 200 กรัมและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันข้าวโพด)
ขั้นตอนที่ 9
ใส่เกลือป่นและพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาตามชอบ จุ่มส่วนของไก่ลงในส่วนผสมแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
ขั้นตอนที่ 10
เนื้อไก่ควรอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส