ลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยและอ่อนโยน ปรุงด้วยเนื้อหรืออกไก่สองประเภทแล้วทำซอสแสนอร่อย ลูกชิ้นอบในน้ำเกรวี่ฉ่ำรับประกันได้ว่าไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่มีรสชาติจุกจิกด้วย
มีทบอลกับข้าวในซอสครีมมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หมู 350 กรัม
- เนื้อ 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช;
สำหรับซอส:
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศ;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
ขูดแครอทให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงผักให้เป็นสีน้ำตาลทองและแช่เย็น ตัดเนื้อเป็นก้อนและสับละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับข้าวและไข่ โรยด้วยโหระพาแห้งและเกลือ และผสมให้เข้ากัน โดยควรใช้มือของคุณ ปั้นลูกชิ้น วางในจานหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่ทาไขมัน และอบที่ 180oC เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใสบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มครีมที่นั่นและเมื่อมันข้นเล็กน้อยให้เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ เก็บทุกอย่างบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย อีก 3 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
นำจานออกจากเตา เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำกลับคืน เคี่ยวลูกชิ้นกับข้าวในน้ำเกรวี่หอมเป็นเวลา 30-40 นาที
ข้าวมันไก่ในซอสครีม
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ 850 กรัม
- 1, 5 ศิลปะ ข้าวต้ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช;
สำหรับซอส:
- เนย 20 กรัม
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- นมไขมัน 300 มล. (4.5%) หรือครีมไขมันต่ำ (10%)
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับละเอียดกับข้าวต้ม พริกไทย และเกลือ ม้วนลูกบอลขนาดเล็กจากมันในฝ่ามือ ให้มือเปียกด้วยน้ำอุ่นทุกครั้ง แล้ววางบนเขียง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดลูกชิ้นอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วโอนไปยังจานที่ทาน้ำมัน
ละลายเนย ผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วค่อยๆ เทนมหรือครีมลงในกระแสบาง ๆ คนซอสอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และเคี่ยวจนข้น เทลูกไก่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190oC ปรุงลูกชิ้นกับข้าวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาออก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้อีก 15 นาที