หมูอบในแป้งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่จานนี้ดูรื่นเริงจริงๆ
มันจำเป็น
- หมู 1, 2 กก. (ดีกว่าเอาหมูย่าง)
- แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
- ไวน์ขาว 220 มล.
- ใบกระวานสองใบ,
- ปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส,
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสามกลีบ
- หนึ่งไข่สำหรับหล่อลื่น
- งาสำหรับโรย
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ในชามผสมเครื่องปรุงรสเนื้อเกลือและพริกไทยป่น ม้วนหมูในเครื่องปรุงรสที่ได้และเติมด้วยไวน์ขาว (ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง แต่คุณสามารถกึ่งหวานได้) เพิ่มใบกระวานสองใบลงในเนื้อและคลุมชามด้วยผ้าขนหนู เราใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งจึงจะหมักได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วรีดออกให้ยาว ทำให้เนื้อแห้งและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ใส่เนื้อลงบนแป้งแล้วคลุมด้วยปลายอีกด้านของแป้ง
วางชิ้นกระเทียมลงบนหมู คลุมเนื้อด้วยกระเทียมโดยให้ขอบแป้งว่างแล้วบีบแป้งทั้งสามด้าน เราแทงแป้งด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 3
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หมูลงในแป้ง หล่อลื่นแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาเล็กน้อย เราอบหมูในแป้งเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงที่ 180 องศา เราให้บริการและเพลิดเพลินกับรสชาติ