แป้งยีสต์ใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าแป้งไร้เชื้อหรือแป้งขนมปังชนิดร่วน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ความกตัญญูอย่างจริงใจของครอบครัวสำหรับการรักษาจะเป็นรางวัลที่สมควรได้รับสำหรับปฏิคม
สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณอบพายเนื้อนุ่มพร้อมไส้ - หวาน เนื้อหรือเผ็ด ละลายยีสต์แห้ง 15 กรัมหรือครึ่งถุงในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา รอให้ยีสต์ขึ้นเป็นโฟมเขียวชอุ่ม แล้วผสมกับครีมเปรี้ยวอุ่น 0.5 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผักหรือเนยใสครึ่งแก้ว อาหารต้องอุ่นเพื่อให้แป้งพอดี ผสมอาหาร เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และแป้งร่อนมาก ๆ เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 25 นาที แล้วใส่แป้งลงไป 2-2.5 ถ้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้โดยไม่เกาะมือ
หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันเพื่อให้พายนุ่มและอร่อย ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง ในเวลานี้ดูแลไส้ - ควรเย็นสนิทเมื่อแป้งขึ้น
เมื่อแป้งขึ้นประมาณ 2 ครั้ง นวดต่ออีก 5 นาที แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน - ใหญ่ขึ้นและเล็กลง จะเป็นด้านล่างและด้านบนของพาย หากคุณกำลังจะทำพายขนาดเล็ก ให้แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าแอปเปิ้ลขนาดกลาง อีกครั้ง ปล่อยให้ขึ้น 15 นาที จากนั้นม้วนส่วนล่างส่วนใหญ่บนแผ่นอบที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วใส่ไส้ลงไป หากคุณกำลังทำพายแบบหวาน ให้แบ่งส่วนที่สองของแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วทำตาข่ายบนพายที่จะใส่ไส้ หากพายเป็นเนื้อสับหรือผัก ให้ปิดฝาทั้งหมด บีบขอบแป้งเบาๆ แล้วห่อให้เรียบร้อย
ทิ้งเค้กไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือนมและไข่บดเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ปักหมุดด้านบนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำไว้ใต้แผ่นอบที่ด้านล่างของเตาอบ ไอน้ำจากเค้กจะช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์ของคุณ
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ลดความร้อนลงเหลือ 100 องศา แล้วอบจนนุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ไม่ควรเสิร์ฟร้อนในความร้อน - คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที
ไส้เนื้อสำหรับพายนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกับนักหนา พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและทอดบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากวนบ่อยๆ เกลือเมื่อพร้อม สับไข่ลวก 2-3 ฟองสับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มกะหล่ำปลี
คุณสามารถเติมแอปเปิ้ลหวานได้ ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้งเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหลออกจากพายบนแผ่นอบ ควรเติมน้ำตาลก่อนใส่แป้งลงในแป้ง
© สงวนลิขสิทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีง่าย ๆ ! Skoromolova Yu. I. 2013-15-05