แม้ว่าการตีความคำว่า "ทอด" ตามปกติจะเป็นขั้นตอนในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในกระทะ แต่ในความหมายที่กว้างขึ้นของคำว่า "ทอด" ก็คือการปรุงอาหารในเตาอบ ปัจจัยกำหนดที่นี่คือการปรากฏตัวของความร้อนและไม่มีของเหลว - น้ำ, น้ำซุป, ฯลฯ. ในกระทะ ฟักทองดิบจะถูกทอด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งยากเมื่อพิจารณาจากความหนาของเปลือกฟักทองและชุบเกล็ดขนมปัง แต่การอบฟักทองในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก
มันจำเป็น
-
- ฟักทอง:
- แผ่นอบ;
- กระดาษรองอบ;
- เครื่องเทศและสมุนไพร
- น้ำมันมะกอก / น้ำเชื่อมเมเปิ้ล / น้ำผึ้งเหลว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกฟักทองที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป - มีรสหวานกว่ามากและเนื้อไม่เป็นเส้น ฟักทองที่มีขนาดเล็กเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะรับ - มีเนื้อไม่เพียงพอ ข้อยกเว้นคือฟักทองสควอชแม้แต่เปลือกก็กินได้ แต่เมล็ดก็กินไม่ได้ บนฟักทองที่ดีไม่มีคราบ, ร่องรอยของพัด, รา มันมีลำต้นแห้งและเปลือกแข็งเป็นข้าวเหนียวเมื่อคุณเคาะฟักทองสุก - มันส่งเสียงทื่อ ฤดูฟักทองจะเริ่มต้นในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หรือคุณสามารถเก็บผักไว้ได้จนถึงฤดูหนาว
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดส่วนบนของฟักทองที่มี "หาง" กวาดไปรอบ ๆ ให้ใกล้กับก้านมากขึ้นด้วยมีดคม ดึง “หางม้า” แล้วดึงส่วนบนออก นำเส้นใยและเมล็ดพืชออกด้วยช้อน ผ่าครึ่งฟักทองแล้วใช้ช้อนเดินทับอีกครั้ง วางเมล็ดไว้ตามต้องการในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น เตรียมจานด้วยน้ำมันพืช ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นำเครื่องเทศออก คุณสามารถปรุงรสสควอชด้วยกระเทียมสับ โหระพาสดหรือแห้ง โรสแมรี่ ใบสะระแหน่ โรยด้วยเกลือทะเล พริกไทย อบเชยหรือน้ำตาลทรายแดง หรือจุ่มในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มชิ้นฟักทองในเนยหรือน้ำเชื่อม / น้ำผึ้ง จัดเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาและความยาวของชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ฟักทองทอดสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสามารถใส่ในสลัดใช้ในมันบดและซุปอบกับพายต่างๆคุกกี้มัฟฟินและอื่น ๆ ในฟักทองขนาดกลางกินได้เฉพาะเนื้อเท่านั้นในฟักทองขนาดเล็กคุณสามารถกินเปลือกอบได้
ขั้นตอนที่ 6
เมล็ดฟักทองสามารถผัดในกระทะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาควรจะปราศจากเส้นใยล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ค้างคืนแล้วกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรืออย่างอื่นที่มีก้นหนาแล้วใส่เมล็ดฟักทองลงไป ผัดให้กวนตลอดเวลา เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง เริ่มแตกหน่อและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ เมล็ดฟักทองสามารถปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียมหรือผงหัวหอม และพริกป่น ถ้าคุณชอบเมล็ดที่มีรสเค็มมาก อย่าพึ่งเกลือที่คุณโรยลงไป แต่ให้แช่เมล็ดในสารละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นตากให้แห้งและทอด