คนแรกที่ตัดสินใจเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดคือนักธุรกิจและเจ้าของภัตตาคารชาวอิตาลีชื่อ Alex Cardini น้องชายของ Caesar Cardini ผู้เขียนอาหารที่มีชื่อเสียง อเล็กซ์ตัดสินใจที่จะไปไกลกว่าลูกพี่ลูกน้องของเขาเล็กน้อยและเพิ่มอาหารรสเลิศอื่นๆ ลงในใบสลัดด้วยน้ำสลัดรสเลิศ จึงมีสลัดปลาแดงซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน
มันจำเป็น
- - ปลาแดง 400 กรัม
- - ใบผักกาดหอม 100 กรัม
- - ก้อนข้าวสาลี
- - พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
- - 1/2 มะนาว
- - 2/3 สต. น้ำมันมะกอก;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 ช้อนชา ซอส Worcester;
- - มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา - แยกเนื้อออกจากผิวหนังโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ในตู้เย็น คุณต้องปรุงขนมปังกรอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนอย่างระมัดระวังแล้วตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ใส่ก้อนบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
นำปลาออกจากตู้เย็น ทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบหรือย่างจนสุก
ขั้นตอนที่ 4
ล้างใบผักกาดหอมแห้งและหั่นเป็นชิ้นด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 6
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องแยกและเตรียมซอสที่มีโปรตีน
ขั้นตอนที่ 7
บีบน้ำออกจากมะนาว
ขั้นตอนที่ 8
ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ซอส Worcester และไข่แดงลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะคน
ขั้นตอนที่ 9
ปรุงรสผักกาดหอมด้วยซอสบางส่วนและพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่าง จัดปลา croutons และปรุงรสด้วยซอสที่เหลือ โรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ อร่อย.