มัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ เนื้อเยลลี่ และเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช มันอร่อยเป็นพิเศษปรุงในน้ำเกลือและจากความเค็มเกือบทุกชนิด - มะเขือเทศกะหล่ำปลีแตงกวาสารพันหรืออื่น ๆ
มัสตาร์ดโฮมเมดสูตรดั้งเดิม
วิธีทำซอสแสนอร่อยนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือผงมัสตาร์ด แตงกวาดองแบบโฮมเมด (ควรใช้ดีกว่า เนื่องจากของเหลวจากความเค็มที่ซื้อมามักจะมีมากในน้ำส้มสายชู) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ดังนั้นคุณต้องเทผงมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทน้ำเกลือประมาณ 100-150 มิลลิลิตร แนะนำให้ใช้ปริมาณนี้เท่านั้นและไม่ได้บังคับอย่างเคร่งครัดเนื่องจากจำเป็นต้องเน้นที่ความสอดคล้องที่ต้องการและคำนึงถึงว่ามัสตาร์ดมีแนวโน้มที่จะข้นหลังการปรุงอาหาร หลังจากนั้นเนื้อหาของภาชนะจะต้องผสมให้ละเอียดมากปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส มัสตาร์ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้ค่อนข้างเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น
ในการเตรียมซอสที่ไม่ธรรมดา คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, โหระพาสด 3 ช้อนชา, โรสแมรี่สด 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, หนึ่งในสามของแก้ว แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นเกลือและน้ำตาล ต้องผสมให้ละเอียด จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
สูตรที่สามประกอบด้วยมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ไลท์เบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดองในปริมาณเท่ากัน ขมิ้น 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย แป้ง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา และครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
ก่อนอื่นคุณต้องผสมมัสตาร์ด เบียร์ และขมิ้น หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในตู้เย็นเพื่อผสมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แต่ปิดฝาไว้เสมอ จากนั้นคุณต้องเตรียมอ่างน้ำและใส่ภาชนะนี้ในนั้นประมาณ 4-6 นาทีในระหว่างที่จำเป็นต้องขับไข่ดิบเกลือแป้งและน้ำตาลลงในซอสกึ่งสำเร็จรูปในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึงมาก ส่วนผสม
มัสตาร์ดนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชอีกด้วย