ในอังกฤษและอเมริกา ซี่โครงหมูเป็นที่นิยมรองจากเบอร์เกอร์และสเต็ก วิธีช้าและอุณหภูมิต่ำเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร ความชื้นที่อุณหภูมิต่ำไม่ระเหยมากนัก ซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำ ตามเนื้อผ้าจานนี้ย่าง แต่จะปรุงซี่โครงหมูสำหรับชาวเมืองใหญ่ได้อย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้
มันจำเป็น
- - ซี่โครงหมู
- - เกลือ,
- - น้ำตาล,
- - เครื่องเทศ
- - ฟอยล์อบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอบซี่โครงหมู คุณต้องตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดออก: เมมเบรน, ไขมันส่วนเกิน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากความลื่นของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ กระดาษเช็ดมือจะช่วยได้
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนที่คุณจะส่งซี่โครงหมูไปที่เตาอบ คุณต้องขูดด้วยเครื่องเทศก่อน ส่วนผสมพื้นฐานของเครื่องปรุงคือเกลือและน้ำตาล จากนั้นเครื่องเทศที่คุณชอบก็จะถูกเติมเข้าด้วยกัน ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมของอาหารขึ้นอยู่กับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งของเนื้อสัมผัสด้วย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางตะแกรงไว้ด้านบน จากนั้นถูซี่โครงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้ววางบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ซี่โครงหมูลงในเตาอบบนเตาย่างไก่ที่อุ่นไว้เพื่อสร้างเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เครื่องเทศเริ่มเดือดและเดือดปุด ๆ ไม่เช่นนั้นคุณอาจปล่อยให้น้ำตาลไหม้ได้ หลังจากนั้นนำซี่โครงออกจากเตาอบ บางคนเนื่องจากไม่มีเตาย่างไก่เนื้อจึงดำเนินการอบทันที
ขั้นตอนที่ 4
เตาอบในโหมดปกติถูกทำให้ร้อนถึง 120 องศาจากนั้นใส่ซี่โครงหมูสองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกลบออกและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นพวกเขาทำอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เนื่องจากซี่โครงหมูปรุงสุกในเตาอบและไม่ได้ย่างบนตะแกรง การทาด้วยซอสบาร์บีคิวเพื่อความสดใสของรสชาติจึงไม่เจ็บ หากจานแห้ง (เนื่องจากความพร้อมเป็นเรื่องยากหรือแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินด้วยตาเปล่า) สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติด้วย ซี่โครงที่ราดด้วยซอสจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 95 องศาอีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ควรย้ายซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วไปที่เขียงและตัดตรงระหว่างกระดูก เสิร์ฟทันที