งานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นงานที่น่ารื่นรมย์แต่ค่อนข้างลำบาก ตามกฎแล้ว ของว่างและสลัดดั้งเดิม อาหารจานเนื้อและปลาที่น่ารับประทาน รวมถึงของหวานแสนอร่อย ค็อกเทล และเครื่องดื่มร้อนและเย็นต่างๆ ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารที่เป็นมิตรหรือครอบครัว เนื่องจากเป็นงานตอนเย็น อาหารควรจะเบา ส่วนผสมหลักคือ อาหารทะเล ปลา สัตว์ปีก ผลไม้และผัก
สูตรสลัดกุ้ง Baltika
ในการเตรียมสลัดแบบเบาและเผ็ดสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- กุ้ง 200 กรัม
- 7 ส้มเขียวหวาน;
- 1 แอปเปิ้ล;
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- ½มะนาว
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักกาดหอม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
- เกลือ.
ต้มกุ้งในน้ำเกลือและกรดด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นและปอกเปลือก
ปอกส้มเขียวหวานบีบน้ำจาก 3 แล้วผสมกับมายองเนส แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือ 4 ผลออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดาษฟอยล์สีขาวออก ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง แกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างรากผักชี แห้ง ปอกเปลือกและสับละเอียด
ปิดชามสลัดด้วยใบผักกาดหอม ใส่ส้มเขียวหวาน กุ้งปอกเปลือก แอปเปิ้ล รากขึ้นฉ่ายสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดด้วยมายองเนสผสมกับน้ำส้มเขียวหวานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวครึ่งวงและผักชีฝรั่ง
สลัดกุ้งจะเข้ากันได้ดีและตกแต่งด้วยผลไม้ดองและผลเบอร์รี่: ลูกพลัม, เชอร์รี่, lingonberries, แครนเบอร์รี่ มันดูน่าประทับใจมากเมื่อใช้ร่วมกับก้านผักชีฝรั่ง
สูตรเคบับไก่งวง
เคบับตุรกีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ที่ฟอรัม พวกเขาจะต้องการ:
- เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- 8 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- 1 แอปเปิ้ล;
- ลูกพรุน 8 ชิ้น;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง½พวง
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มิลลิลิตร
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ล้างเนื้อไก่งวง ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ 8 เส้น
ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วผ่านการกดล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียดผสมกระเทียมที่เตรียมไว้และผักชีฝรั่งกับไวน์และมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย จากนั้นหมักเนื้อไก่งวงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ล้างมะเขือเทศเชอรี่. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำเดือด 15 นาที
หลังจากนำเนื้อออกจากน้ำดองแล้ว ให้แห้ง เสียบไม้เสียบด้วยน้ำมันพืชและเอ็นชิ้นเนื้อ จากนั้นหั่นแอปเปิ้ล ตามด้วยเนื้อ หัวหอม เนื้อและลูกพรุน
คุณสามารถตกแต่งเคบับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หรือตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบที่ทำจากมะเขือเทศธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมตัดผิวมะเขือเทศหนาแน่นเป็นเกลียวกว้าง 1, 5 ซม. แล้วบิดเป็นดอกกุหลาบ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเคบับประมาณ 15-20 นาที พลิกไม้เสียบเป็นระยะ