ไตที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มและหอมอร่อย และซอสก็เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษให้กับอาหารจานนี้
มันจำเป็น
- - ไต 525 กรัม
- - แครอท 325 กรัม
- - หัวหอม 195 กรัม
- - รากผักชีฝรั่ง 55 กรัม
- - แตงกวาดอง 215 กรัม
- - ไขมัน 55 กรัม
- - แป้ง 45 กรัม
- - มะเขือเทศ 345 กรัม
- - กระเทียม 15 กรัม
- - ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไตให้สะอาด เอาฟิล์มออก ตัดเส้นเลือดและเส้นเลือด จากนั้นแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้งแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไตลงในน้ำเย็นอีกครั้ง แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนประมาณ 120 นาที ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องปรุงที่ไต
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อตูมสุกควรแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่ทอดบนไขมันที่ละลายแล้วเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ล้างและสับแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นเทแป้งลงในผักคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากไตเกลือ เป็นผลให้คุณควรได้ซอสที่ไม่หนามาก
ขั้นตอนที่ 6
ปอกเปลือกและสับกระเทียมสับผักดองอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส โอนไตที่สับแล้วลงในกระทะที่มีซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 12 นาที