Pastroma ไก่สามารถแทนที่ไส้กรอกและแฮมได้อย่างง่ายดาย ไม่เพียงแต่จะอร่อยกว่าไส้กรอกที่ซื้อมาแต่ยังมีสุขภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ และยังมีราคาถูกกว่าไส้กรอกจากร้านหลายเท่า
ส่วนผสมในการทำพาสต้าไก่:
- อกไก่ขนาดใหญ่น้ำหนัก 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำเย็น 1 ลิตร (ต้ม);
- 1 ตาราง ล. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: กานพลู 3 ชิ้น, ใบกระวาน 3 ใบ, สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์, พริกไทยดำ 6 เม็ดและออลสไปซ์ 3 ชิ้น, 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยและพริกไทยร้อนแดงอย่างละ 1/4 ช้อนชา
ทำอาหารไก่ Pastroma:
1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือที่จะหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันให้น้ำตาลและเกลือละลาย
2. ใส่อกไก่ (ไร้หนัง) ลงในชามด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์จะจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 12 ชั่วโมง
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ควรนำเต้านมออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเล็กน้อย
4. ในเวลานี้ คุณต้องผสมสมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมของพริกและน้ำมันพืช ขูดเต้านมให้ดีและสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อลงไปแล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัด (230-240 องศา)
6. Pastroma ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าเปิดประตูระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังจากปิดเตาอบแล้ว
7. คุณสามารถนำ Pastroma ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น (ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง)
Pastroma ที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำสามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารประจำวันและงานฉลองต่างๆ
