ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก ซึ่งสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือขนมเค้กตับซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง
ส่วนผสมสำหรับทำเค้กตับ:
- ตับสด 1 กก. (เนื้อ);
- ไข่ดิบ 3-4 ฟอง
- นมวัว 200 มล.
- 5 แครอทขนาดกลาง
- หัวหอม 3-4 หัว
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
- มายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำขนมเค้กตับ:
1. ตับควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำฟิล์มด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องขจัดเส้นริ้วและท่อทั้งหมดออกเมื่อทำการตัด
2. บดชิ้นตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับลงในชามลึก
3. ตอกไข่ใส่ตับ เทนม คนให้เข้ากัน ใส่เกลือตามชอบ
4. จากมวลตับที่ได้รับคุณต้องอบ "แพนเค้ก" เทส่วนผสมลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วอบประมาณสองนาที จากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับและปรุงอาหารสักสองสามนาที
5. ดังนั้นคุณต้องใช้มวลทั้งหมดจากตับดังนั้นคุณควรได้รับแพนเค้กประมาณ 6 ชิ้น
6. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอท และสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม น้ำมันส่วนเกินจะต้องถูกระบายออก
7. วางเค้กตับลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จาระบีเล็กน้อยด้วยมายองเนสแล้วใส่แครอทและหัวหอมด้านบน ทำเช่นนี้กับเค้กที่เหลือทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องทาครีมบนสุดเท่านั้น
8. ปรุงเค้กตับในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 170-180 องศา
9. หลังจากเตาอบ ปล่อยให้จานเย็นลง แล้ววางเค้กในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ