คอที่ปรุงอย่างดีในกระดาษฟอยล์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะเป็นเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและรับประทานพร้อมกับขนมปังง่ายๆและแม้แต่เป็นอาหารจานเดียว หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับแขก คุณสามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสองสูตรด้านล่างสำหรับคออบในกระดาษฟอยล์
มันจำเป็น
-
- วิธีที่ 1:
- คอหมู (ควรเป็นชิ้นใหญ่);
- หัวหอม 2 หัว;
- กระเทียมหนึ่งหัว
- พวงผักชีฝรั่ง;
- มะนาวหนึ่งลูก;
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช;
- ฟอยล์จำนวนมาก
- วิธีที่ 2:
- คอหมูสองชิ้นชิ้นละ 250-300 กรัม
- แฮม 2-4 ชิ้นบาง ๆ
- ชีสสองถึงสี่ชิ้น (จาน);
- 4-6 ช้อนโต๊ะครีมหรือมายองเนส
- กระเทียม (3-4 กลีบ);
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอบในเตาอบต้องหมักคอ ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษเช็ดมือ เมื่อคอแห้งแล้ว ให้ถูด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาวและหมัก วางเนื้อในภาชนะ (ขนาดใหญ่พอสำหรับชิ้นของคุณ) ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมไส้เพื่อเติม สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่พริกไทยและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เจาะรูแนวตั้งลึกในเนื้อด้วยมีด จากนั้นใช้นิ้วจิ้มและเติมส่วนผสม (ไส้) ที่คุณทำไว้ตอนหมักเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
เลือกจานอบที่เหมาะกับชิ้นเนื้อของคุณ ใส่กระดาษฟอยล์ลงไป เทน้ำมันลงไป แล้วใส่คอลงในกระดาษฟอยล์ ซึ่งก็เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปด้วย เพิ่มเครื่องเทศ (เช่นก้านโรสแมรี่) หากต้องการ จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สอง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่จานที่มีเนื้อลงไปแล้วอบประมาณสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำฟอยล์ชั้นบนออกแล้วปรุงคออีก 30 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
สูตรที่สองสำหรับการอบคอโดยใช้ครีมชีสและแฮม
ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้ง ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
หั่นเนื้อทั้งสองชิ้นอย่างลึกด้วยมีด (ในรูปของกระเป๋า) ทาเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว กระเทียม พริกไทย และเกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น (6-12 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากเวลาหมักสิ้นสุดลง ให้นำคอออกจากตู้เย็นแล้ววางชิ้นชีสและแฮมลงในชิ้นที่หั่นแล้ว
ถัดไปห่อชิ้นส่วนของคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำรูหลาย ๆ อันที่ด้านบน ใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระดาษฟอยล์ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟคอกับเครื่องเคียงหรือผัก