มีหลายวิธีในการปรุงน้ำผึ้งเห็ดคาเวียร์ เห็ดเหล่านี้นุ่มมากและคาเวียร์จากพวกมันก็อร่อยมาก สามารถกิน, โรยบนขนมปัง, ใส่ในรูปแบบของไส้ในพายหรือเกี๊ยว มาดูสองวิธีง่ายๆ ในการทำคาเวียร์จากเห็ดเหล่านี้กัน
มันจำเป็น
-
- วิธีที่ 1:
- เห็ดน้ำผึ้ง
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- พริกไทย;
- ขวดแก้วที่สะอาด
- วิธีที่ 2:
- เห็ดน้ำผึ้ง
- หัวหอม;
- แครอท;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ
- พริกไทย;
- ขวดฆ่าเชื้อ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีแรก: ล้างและคัดแยกเห็ด แล้วนำไปต้ม (15 นาทีหลังจากต้มน้ำ) หลังจากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปใส่มวลเห็ดในภาชนะลึกเทน้ำมันลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผัดหัวหอมสับละเอียดล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทลงในเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ และเติมน้ำมันตามต้องการขณะปรุงอาหาร สูตรนี้ควรมีหัวหอมจำนวนมาก (ประมาณหนึ่งในสามของเห็ด) และคาเวียร์จะถือว่าพร้อมถ้าหัวหอมไม่กระทืบฟัน หลังจากเคี่ยวให้คาเวียร์เย็นลงแล้วจัดใส่ขวด ใส่กระเทียมหากต้องการ ซึ่งสามารถขูดหรือบดได้
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่สอง: ล้างเห็ดและปรุงอาหาร หลังจากน้ำเดือดจะต้องต้มประมาณ 20-25 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกตลอดเวลา จากนั้นส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใช้หัวหอมและแครอทสองสามชิ้นปอกเปลือกและสับ (หัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ) หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในกระทะ จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทลงในภาชนะเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้ผ่านหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับคาเวียร์เติมน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไฟประมาณ 45-50 นาที จำไว้ว่าให้คน ในขั้นตอนสุดท้ายใส่คาเวียร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำมัน (เพื่อไม่ให้มืดลงเป็นเวลานาน) แล้วม้วนฝาขึ้น (คุณสามารถปิดด้วยไนลอนได้) จากนั้นพลิกขวดและคลุมด้วยผ้าหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง