ปลาพอลลอคที่อร่อยและดีต่อสุขภาพประกอบด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส และโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นอาหารที่ทำจากพอลลอคจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเตรียมเค้กปลาพอลล็อคกัน
จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสับสำหรับทอดเอง แม้ว่าคุณจะซื้ออาหารสะดวกซื้อ โปรดทราบว่าอาหารนั้นอาจมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ลองใช้ปลาสดแช่เย็น สังเกตสีของเหงือกพอลลอค: เหงือกสีแดงแสดงว่าปลานั้นสด เหงือกดำแสดงว่าปลาแก่แล้ว สีของดวงตาควรโปร่งใส และตาชั่งควรพอดีกับร่างกาย ปลาสดควรมีรสทะเลที่น่ารื่นรมย์
ในการทำเค้กปลาพอลลอคให้อร่อย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พอลลอค (เนื้อ) - 1 กก.
- ก้อน - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- นม - 100 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง
ลอกพอลลอคแช่เย็นแล้วเอาหัว หาง และครีบออก หากคุณซื้อเนื้อพอลลอคสำเร็จรูปให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อทันที
ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส แช่ก้อนในนม
ผ่านเนื้อปลาพร้อมกับก้อนที่แช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมผัดกับเนื้อสับ คุณยังสามารถแบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับได้ แต่แล้วชิ้นเนื้ออาจไม่นุ่มเท่าไหร่
หากต้องการเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับชิ้นทอด ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณเลือก เข้ากันได้ดีกับน้ำตาลพอลลอคสับและบาล์มมะนาวแห้ง ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้น
ผัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดกลาง อย่าลืมขนมปัง
ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่เค้กปลาซึ่งต้องทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
พอลลอคเตรียมค่อนข้างเร็วและสามารถเสิร์ฟได้เร็ว ๆ นี้เช่นกับมันฝรั่งบด ซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเปรี้ยว เนย มัสตาร์ดหรือผักใบเขียว เหมาะเป็นน้ำสลัดสำหรับเค้กปลาพอลลอค ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมอาหารสามารถปรุงชิ้นเนื้อตามสูตรนี้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง