เค้กเลดี้ฟิงเกอร์เป็นของหวานที่อร่อยมากที่จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม มันขึ้นอยู่กับเอแคลร์ซึ่งราดด้วยครีมเปรี้ยวและปล่อยให้แช่ได้ดี ผลที่ได้คือจานที่นุ่มมาก ขอบคุณครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทำให้เค้กดูเหมือนไอศกรีม
มันจำเป็น
-
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไข่ 4 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะที่คุณวางบนเตาที่อุ่นไว้ ใส่เนย 100 กรัมลงในน้ำแล้วละลาย เมื่อเนยพร้อมที่จะเดือด ให้ลดความร้อนลงต่ำ แล้วเทแป้งหนึ่งแก้วลงในเนย ผัดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายควรมีลักษณะหลวมและเป็นมันเงา ผ่านไปสองนาทีจะได้กลิ่นแป้งทอดที่เด่นชัด
ขั้นตอนที่ 2
ปิดเตา นำแป้งออกจากหม้อ ทิ้งให้เย็นจนเกือบอุ่น จากนั้นตีไข่สี่ฟองลงไปทีละฟอง มวลจะลื่นไหลและดูเหมือนว่าคุณจะไม่ผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ที่สี่ แต่นี่เป็นเรื่องของเวลา การใช้เครื่องผสมสามารถทำได้เร็วกว่าการใช้ไม้พาย ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมในที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
แป้งควรจะยืดหยุ่น แน่น และเหนียว โอนไปยังถุงบีบ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่ทนทานได้ เตรียมถาดรองอบ ปูกระดาษรองอบ ซับน้ำมันเล็กน้อย และเปิดเตาอบที่ 200-220 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ทำแผลในถุงไม่เกิน 7 มม. แล้วกดแป้งในถุงบีบ "นิ้ว" ออกจากถุง ความกว้างควรเล็กประมาณ 1 ซม. ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้จะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทำความยาวของนิ้ว 4-5 ซม. รักษาระยะห่างระหว่างบล็อกให้เท่ากับความกว้างอาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อย
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นอบในเตาอบ อบห้านาทีแรกที่อุณหภูมิ 200-220 จากนั้นอบสิบนาทีที่ 180 องศา งานหลักคือการปล่อยให้นิ้วลอยขึ้นในห้านาทีแรก (เนื่องจากอุณหภูมิสูง) จากนั้นพวกเขาจะต้องแก้ไขขนาดของพวกเขาที่อุณหภูมิต่ำกว่าเพื่อไม่ให้ตกลง
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำครีมแบบดั้งเดิมให้ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล หากต้องการเพิ่มสีสัน คุณสามารถเพิ่มแยม นมข้นจืด ฯลฯ เมื่อปรุงอาหารควรใช้ครีมเปรี้ยว (ไขมันประมาณ 40%) ดีกว่าเพราะเค้กจะรักษารูปร่างได้ดี แต่จะไม่เปียกมาก หากคุณกำลังทำเค้กในจานลึก คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันไม่เกิน 20
ขั้นตอนที่ 7
จุ่มนิ้วแต่ละนิ้วลงในครีมแล้ววางบนจาน ปั้นเป็นป้อมปืน แช่เค้กไว้ 12 ชั่วโมง แล้วแช่ตู้เย็น 1, 5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าด้วยชอคโกแลตชิปได้