"ตะกร้าราสเบอร์รี่" ทำจากขนมชอร์ตครัส ครีมที่ละเอียดอ่อนนุ่มและอร่อยถูกเติมลงในตะกร้าทรายสำเร็จรูปและเค้กทรายตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่หวานและบลูเบอร์รี่
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - ไข่ 3 ฟอง
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- - ครั้งที่ 2 ล. ครีมเปรี้ยว
- - เกลือ 1 หยิบมือ
- สำหรับครีม:
- - 120 มล. ครีมหนัก
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง
- - 0.5 ช้อนชา เจลาติน
- - ราสเบอร์รี่ 70 กรัม
- - บลูเบอร์รี่ 20-30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วคลุกกับแป้ง คุณสามารถใส่เนยและแป้งลงในเครื่องปั่นแล้วบดแป้งด้วยวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนขาว มวลควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย แล้วน้ำตาลก็ละลายหมด เมื่อมวลพร้อมใส่ครีมและเกลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
รวมมวลแรก (แป้งและเนย) กับที่สอง (ไข่, น้ำตาล, เกลือและครีมเปรี้ยว) นวดแป้งเค้กที่แข็งและหนาแน่นแล้วแช่เย็น 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใช้แม่พิมพ์คัพเค้กหรืออย่างอื่นทาเนยด้วยเนย ใส่แป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบตามขอบและด้านล่างเป็นชั้นหนาแน่น วางกระป๋องเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำตะกร้าออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที หลังจากที่ตะกร้าพร้อมแล้ว นำออกมาแล้วคลุมด้วยหนังสือพิมพ์และผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที ในภาชนะที่แยกต่างหากตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยที่ตีมวลควรหนาแน่นเพียงพอและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งกระทะใส่เจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เจลาตินละลาย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ผสมกับวิปครีม คนด้วยช้อน กระจายครีมนี้ในตะกร้า
ขั้นตอนที่ 8
จัดเรียงราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในครีม ใส่เค้ก "ตะกร้า" ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อทำให้เจลาตินเย็นลง เค้กทรายพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้