มีหลายสูตรในการทำขนมกุ้ง ของขบเคี้ยวบางอย่างเหมาะสำหรับเบียร์ และบางชนิดก็ตกแต่งโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งรสเผ็ดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงมันกลายเป็นของดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมมะม่วงหรือมะละกอชิ้น
มันจำเป็น
- - กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 800 กรัม
- - 1 มะละกอหรือมะม่วง
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - ผิวมะนาว, หัวหอมสีเขียว, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ;
- - ใบผักกาดหอม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกกุ้งขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด เทกุ้งลงไป ต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ปิดฝากระทะ กุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู ระบายน้ำทำให้กุ้งเย็นลงใต้น้ำน้ำแข็งไหล
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียม, สับ, ผสมกับผิวเลมอน, น้ำมันมะกอก, หัวหอมสับ, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง พริกไทยเกลือเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน - น้ำดองกุ้งพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กุ้งลงในจาน ปิดด้วยน้ำดอง ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควร 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองส่วนเกินออกจากกุ้ง
ขั้นตอนที่ 4
ปิดจานด้วยใบผักกาด ใส่กุ้งที่หมักไว้ตรงกลางจาน หั่นมะละกอหรือมะม่วงเป็นชิ้น ๆ เรียงตามขอบกุ้ง พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง