อาหารอันโอชะของเซอร์เบียระดับชาติคือ kokh ในแง่ขององค์ประกอบ ของหวานนี้คล้ายกับมานาธรรมดา แต่มีคุณลักษณะหนึ่งในการจัดเตรียม เซอร์เบีย kokh เปรียบได้กับมานาในความอ่อนโยน
มันจำเป็น
- - น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ
- - ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- - วานิลลิน - 1 กรัม
- - ผงฟู - 0.5 ซอง;
- - นม - 0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่าลืมล้างไข่ เตรียมภาชนะไข่ขนาดใหญ่สองใบ ขณะแตกไข่ทีละฟอง ให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นชามแยก
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด นั่นคือ คุณต้องได้โฟมที่แรง ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยเครื่องผสมหรือปัด ตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลหกช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม ในมวลโปรตีนที่เพิ่มขึ้น ให้วางไข่แดงทีละฟองและอย่าหยุดตีองค์ประกอบ ปริมาณไข่ที่ตีควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า
ขั้นตอนที่ 3
ต่อไปก็เอาเครื่องตีแป้งออก ตอนนี้ถึงคราวเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเซโมลินา จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับเซโมลินาลงในโฟมไข่ ผัดด้วยด้านทื่อของช้อน จากขอบถึงตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมถาดอบ. แม่พิมพ์ควรมีความสูงอย่างน้อย 5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-35 ซม. ใช้แม่พิมพ์โลหะ อัดจารบีด้วยน้ำมัน ปัดฝุ่นด้วยแป้ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นซิลิโคน เตรียมเตาอบสำหรับทำงานให้ความร้อนถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบ อบประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้แหลมคมหรือไม้จิ้มฟัน ติดไม้ลงในขนม ค้างไว้สองวินาที เมื่อนำออกมาใส่ใจกับสภาพของแท่งแล้วไม่ควรเป็นแป้งเหนียว
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำขนมออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็น เตรียมนมในช่วงเวลานี้ ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่านำไปต้ม เทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและวานิลลินลงในนมผสม เซอร์เบีย kokh หั่นเป็นส่วน ๆ และทิ้งไว้ในรูปแบบเดียวกับที่ปรุงสุก เทนมร้อนลงบนขนม ปล่อยให้แช่ จากนั้นแช่เย็น kokh ในตู้เย็นและเสิร์ฟ