รัสซูล่าหลายสิบสายพันธุ์เติบโตในป่าของรัสเซีย เห็ดหลากสีเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด และสามารถเก็บเกี่ยวบางชนิดเพื่อใช้ในอนาคตได้
มันจำเป็น
- - รัสเซีย;
- - มีด;
- - คู่มือการเก็บเห็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการรวบรวมเห็ดที่กินได้จริง ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ารัสซูล่ามีลักษณะอย่างไรและอย่าสับสนกับเห็ดพิษและกินได้เล็กน้อย แม้จะมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายสิบสายพันธุ์ แต่รัสเซลก็มีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการที่ทำให้แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดมีพิษ
ขั้นตอนที่ 2
โปรดทราบว่า russula ไม่เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ อย่าซ่อนตัวในที่ร่มและไม่ถูกบดบังด้วยสีที่คล้ายกับใบไม้ที่ร่วงหล่น ตรงกันข้าม เห็ดตลกๆ ดูเหมือนตั้งใจล่อคนเก็บเห็ด
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนที่คุณจะหั่นเห็ด ให้ดูที่ฝาของมันให้ดีเสียก่อน รัสซูล่ารุ่นเยาว์ทุกคนมีหมวกที่มีลักษณะคล้ายลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อเชื้อราโตขึ้น เชื้อราจะแบนราบอย่างสมบูรณ์ ในเห็ดที่มีอายุมากแล้ว หมวกจะมีลักษณะคล้ายกรวยเล็กน้อย รัสซูล่าเกือบทุกประเภทมีลำต้นตรงเป็นทรงกระบอกและมีสีขาวเหมือนหิมะ ตัด russula ออก แล้วดูว่าเนื้อของขาบอบบางแค่ไหน บ่อยครั้งที่คนเก็บเห็ดไม่สามารถนำเห็ดกลับบ้านได้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4
เห็ดสามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่ ในรัสเซียบางชนิด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 15 ซม. ขึ้นไป อย่างไรก็ตาม มีสายพันธุ์ที่คนเก็บเห็ดเลี่ยงผ่าน เห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กและบางมาก!
ขั้นตอนที่ 5
อย่างไรก็ตาม russula ที่กินไม่ได้และมีพิษเติบโตในโลก จะแยกความแตกต่างของ russula ที่กินได้ออกจากพวกมันได้อย่างไร? ให้ความสนใจกับสีของฝาครอบ ถ้าเห็ดมีพิษหรือกินไม่ได้ ฝาของเห็ดจะเป็นสีแดงหรือแดงสด แม้แต่ขาของเห็ดก็สามารถมีสีแดงได้ ตัวอย่างเช่นในรัสเซียมี russula ที่กินไม่ได้ที่เผาไหม้ซึ่งเติบโตในป่าชื้นของประเภทเบญจพรรณไม้ผลัดใบและไม้สน
ขั้นตอนที่ 6
เห็ดหูหนูกินได้ ต้ม ทอด ตุ๋น และเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ในระหว่างการอบแห้งเนื้อของเห็ดจะไม่มืดลงเหลือสีขาวเหมือนหิมะเมื่อแตก อย่างไรก็ตาม Valui เห็ดเค็มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นของรัสซูล่า เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดและเคี่ยวเพราะเห็ดมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก แต่เมื่อใส่เกลือ ความขมก็หายไปหมด