การผสมผสานของเนื้อและเห็ดนั้นดีมาก อาหารไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ทำชิ้นเห็ดแบบชาวนา เครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณจะเหมาะกับพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะ
มันจำเป็น
-
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- เนื้อซี่โครงหมู 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ นม;
- 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ไขมันทรานส์;
- น้ำ 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เนย;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในชามแยก บีบเห็ดด้วยมือแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับเห็ด ผัดเห็ดและหัวหอมในไขมันที่ละลายจนเกือบสุก ใส่เกลือเล็กน้อยในการเติมเนื้อทอด
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อซี่โครงหมูเป็นชิ้นหนา 5 มม. แล้วทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือ วางไส้เห็ดหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะลงบนเนื้อซี่โครงแต่ละชิ้น กระจายให้ทั่ว ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 10-15 กรัม) ด้านบน ม้วนหมูชิ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ปัดไข่และนมในชามลึก วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน จุ่มเห็ดทอดสไตล์ชาวนาในไข่ที่ตีทุกด้าน ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในเวลาเดียวกันต้องกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แป้งเย็นสนิท ผสมแป้งกับน้ำที่แช่เห็ดไว้ คนทุกอย่างจนแป้งก้อนหายไปหมด
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งกระทะบนไฟ นำซอสไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 7
ตักเครื่องเคียงใส่จาน ราดซอสให้ทั่ว วางชิ้นเห็ดสไตล์ชาวนาไว้ข้างๆ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ