กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทดูน่าสนใจมาก มีสีชมพูสดใส มันกลับกลายเป็นกรอบและอร่อย หัวผักกาดให้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่มีสีแปลก ๆ แต่ยังให้รสชาติด้วย การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- พริก 1 ฝัก
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกกะหล่ำปลีให้ละเอียด นำใบที่สกปรกหรือช้ำออก ล้างหัวด้วยน้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหล หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณ 3 ซม. x 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียมด้านบนแล้วล้าง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกและขูดหัวบีทและแครอทดิบ (หยาบ) คุณยังสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีได้ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู ตัดเป็นเส้น หั่นพริกขี้หนูให้เล็กลง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นลงในชามลึก ใส่แครอทสับ หัวบีตและพริกหยวกเป็นชั้นเล็กๆ กระจายชิ้นกระเทียมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยถูกควบคุมโดยปริมาณของพริกขี้หนู ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดพอสมควร ให้ใส่พริกที่สับแล้วทั้งหมดลงไป ทำซ้ำทุกชั้นในลำดับเดียวกันจนถึงขอบถ้วยชาม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 5
ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว ใส่ขนมที่เสร็จแล้วในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน