กะหล่ำปลีมีความพิเศษตรงที่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เส้นใยที่มีอยู่ในผักมีผลดีต่อการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ ขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษออกจากร่างกาย กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีดองอร่อยมากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม
มันจำเป็น
-
- สำหรับกะหล่ำปลี
- ดองในรัสเซีย:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม;
- หมัก:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง 9%
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับกะหล่ำปลี
- ดองในจอร์เจีย:
- กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
- บีทรูท 200 กรัม
- คื่นฉ่าย 200 กรัม
- ทาร์รากอนกรีน 100 กรัม
- เผ็ด
- มหาวิหาร
- สะระแหน่และผักชีฝรั่ง
- กระเทียมสองสามกลีบ
- พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หมัก:
- น้ำ 0.5 ลิตร
- ไวน์ 0.5 ลิตรหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- เกลือ 25-30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผักดองสไตล์รัสเซียสำหรับกะหล่ำปลี ต้มน้ำใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือลงไป นำน้ำเกลือที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ตัดกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบบดกระเทียมผ่านการกด วางในกระทะเคลือบที่เหมาะสม คนและปิดด้วยน้ำเกลืออุ่น
ขั้นตอนที่ 3
คลุมกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือจานไม้แล้ววางน้ำหนักลงไป (เช่น ขวดน้ำ) จานจะพร้อมค้างคืน กะหล่ำปลีแดงดองเช่นกันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องราดด้วยน้ำเกลือเดือด
ขั้นตอนที่ 4
ทำสูตรกะหล่ำปลีดองบีทรูทนี้ สับหัวบีท (ตามที่คุณต้องการหรือเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดหยาบ) ใส่กะหล่ำปลีผสมทุกอย่างแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
ปรากฎว่ากะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียนอร่อยมาก เตรียมหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นแปดชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสามนาที
ขั้นตอนที่ 6
นำกะหล่ำปลีออกมาแช่เย็นในน้ำเย็น ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะใส่ผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว กระเทียม เกลือ คลุมด้วยน้ำแล้วนำไปต้มแล้วเอาออกและเย็น
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกสองถึงสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ใส่กะหล่ำปลี คื่นฉ่าย หัวบีท กระเทียมเป็นชั้นๆ ในแก้วหรือจานดินเผา ใส่เครื่องเทศและปิดด้วยน้ำดองแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 8
ปิดฝาจานพลาสติกหรือกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวันจากนั้นย้ายกะหล่ำปลีไปไว้ในที่เย็น จานจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง เก็บกะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือมันฝรั่งทอด