สูตรนอร์เวย์สำหรับซูเฟล่แซลมอนเนื้อนุ่มละลายในปาก จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแสนโรแมนติก
มันจำเป็น
- สำหรับซูเฟล่ (10 เสิร์ฟ):
- - เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 500 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น;
- - ครีม (33-35%), 300 มล.
- สำหรับตกแต่ง:
- - ครีมชีส (เช่น Mascarpone, Philadelphia)
- - คาเวียร์สีแดง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวกับเกลือ ใส่ครีม ตีต่อไปจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ปลาลงในซูเฟล่ครีมโปรตีน เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 4
วางแม่พิมพ์ลงในแผ่นอบที่ลึก เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมแม่พิมพ์ตรงกลาง อบซูเฟล่เป็นเวลา 35-40 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
นำซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้ ตกแต่งซูเฟล่ด้วยชีส (รอบขอบ) แล้วใส่คาเวียร์สีแดงตรงกลาง