น้ำส้มสายชูบัลซามิกถูกกล่าวถึงครั้งแรกในต้นฉบับของศตวรรษที่ 11 เดิมทีใช้เป็นยาหม่องรักษาที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ วันนี้น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร บัลซามิกเพียงไม่กี่หยดสามารถเพิ่มรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาให้กับจานได้
น้ำสลัดน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ในการเตรียมน้ำสลัดอเนกประสงค์สำหรับสลัดไม่ติดมันด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล.
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำตาลทราย 4 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- พริกไทยดำ.
ในชามที่สะอาดและแห้ง ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเพื่อลิ้มรส (น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน น้ำสลัดพร้อม!
สูตรน้ำจิ้มแจ่ว
ในการเตรียมน้ำสลัดผักที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- หัวบีท 150 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- แตงกวาดองหรือดอง 150 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 50-100 กรัม
- น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งแจ็คเก็ตแยกกันจนสุกเต็มที่ จากนั้นทำให้ผักทั้งหมดเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา และน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้า จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดพร้อม!
สูตรสลัดมาซิโดเนีย
ในการทำสลัดมาซิโดเนียกับชีสและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณต้องทำดังนี้
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- น้ำมันพืช 80 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล.
- พริกไทย;
- เกลือ.
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนังจนนิ่ม จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกไข่ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สับชีสเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่จานที่ปรุงเสร็จแล้วลงในชามสลัดลึกแล้วราดน้ำสลัด สำหรับเธอ: ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่พริกไทย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรสลัดผลไม้
ในการเตรียมสลัดที่ผิดปกติด้วยสตรอเบอร์รี่สดและส้มโอ คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่สด 250 กรัม
- ส้มโอ 250 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
- ใบ arugula;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ปอกส้มโอ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นส้มโอในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ล้างสตรอเบอร์รี่และใบ arugula ให้แห้ง โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดของสลัด: ชิ้นส้มโอ สตรอเบอร์รี่และใบอารูกูลา ผสมทุกอย่างเบา ๆ โรยด้วยซอสบัลซามิก ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟ