แพนเค้กมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มเนื้อสับลงในมันฝรั่ง ในคนทั่วไปแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าพ่อมด ไม่ทราบแน่ชัดว่าชื่อนี้มาจากไหน แต่รสชาตินั้นชวนให้หลงใหลจริงๆ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - ½พวง;
- เกลือพริกไทย
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน - 1/3 ถ้วย;
- โซดาอยู่ที่ปลายมีด
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:
- ล้างมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกแล้วปอกเปลือกออก ขูดมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ระบายของเหลวจากมันฝรั่งขูด จากนั้นใส่เนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในมันฝรั่งและผสมจนเนื้อสับกระจายอย่างสม่ำเสมอกับมันฝรั่ง
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมด้วย หากคุณต้องการอะไรเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสักสองสามกลีบลงในเนื้อสับ แบ่งไข่เป็นส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทย และเบกกิ้งโซดา หลังจากผสมแป้งแล้วให้ใส่แป้งเล็กน้อยและผสมจนเป็นก้อนหายไป
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
- ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งชุดแรก คุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นไม่ต้องเติมน้ำมัน เพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้ง
- กระจายแพนเค้กในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน
- เตรียมซอสสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วบดให้ละเอียดในมันฝรั่งบด สับกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แล้วแต่ความชอบของคุณ แล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือแบบโบราณด้วยครีมเปรี้ยว