คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อร่างกาย การทำคอทเทจชีสด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้เฉพาะของขั้นตอนหลัก
มันจำเป็น
- –นมไขมัน (3-6%);
- –ไขมัน kefir (อย่างน้อย 3%);
- – ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 20%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับสูตรอาหาร ให้คำนึงถึงวันหมดอายุ เนื่องจากความสดของส่วนผสมเป็นปัจจัยสำคัญในการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อสินค้าจากผู้ค้าเอกชน ดังนั้นคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของนม คีเฟอร์ และครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ใช้กระทะเทนม 2 ลิตรแล้ววางบนเตา รอจนเดือดจนหมด ฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิวจะบ่งบอกถึงสิ่งนี้ ระวังอย่าเทนมออกจากหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่ม kefir 1.5 ลิตรและครีมเปรี้ยว 240 มล. ลงในนมเดือด ผัดด้วยการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉง นมจะเริ่มแข็งตัวเร็วและจะปรากฏบนพื้นผิวเป็นชิ้นเล็กๆ นี่คือชีสกระท่อมในอนาคต ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนต่อไปคือการเอาของเหลวออกจากเต้าหู้ คุณสามารถใช้ผ้าขาวม้าหรือผ้าขนหนูสะอาดบางๆ วางผ้าที่ด้านล่างของกระชอนแล้วเทหางนมออก จากนั้นรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอนที่ 5
วางนมเปรี้ยวไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่สามารถบริโภคได้ทั้งแบบอิสระและร่วมกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ