ไก่อบเป็นอาหารจานร้อนยอดนิยมสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด โดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มขึ้น จะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทำซอสพิเศษ - หมักสำหรับไก่ ยืมเคล็ดลับของเชฟผู้มากประสบการณ์ หรือคิดขึ้นมาเอง
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำดอง:
- มายองเนส 50-200 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- 2 หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ไข่;
- น้ำส้มสายชู 50 กรัม (6-9%);
- มัสตาร์ด 5-50 กรัม
- น้ำมันพืช;
- บัลซามิก 25 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 125 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกหวานและเปรี้ยว 25 กรัม (สีน้ำตาล "บัลซามิก");
- มะนาว 1 ลูก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารไก่อบอย่างรวดเร็วคือการถูซากด้วยเกลือและกระเทียมบด จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนสและใส่ในเตาอบจนนุ่ม สูตรน้ำดองอาจซับซ้อน - จากนั้นเนื้อจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความนุ่มนวลที่มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แสดงออกมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ผสมไข่ไก่ดิบ มายองเนสสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 6-9% ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือแกงหนึ่งช้อนชาลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตามด้วยพริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองที่คุณเลือก เข้ากันได้ดีกับลูกจันทน์เทศไก่ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของแกง อบเชย ออริกาโน (สมุนไพรแห้งและดอกออริกาโน) เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยไม้กวาดแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนซากที่ตัดแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
แช่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักตั้งแต่ 4 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความเร็วในการทำอาหารที่ต้องการ จากนั้นวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 5
อบไก่หมักในเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อจะเป็นสีเหลืองทองพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถเตรียมน้ำดองในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิท เช่น สับหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วใส่ลงไป ใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบที่นั่น เทน้ำมันมะกอก 125 กรัม น้ำส้มสายชูบัลซามิก 25 กรัม และน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกลงในถุง เพิ่มมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ 50 กรัม เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุง จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วปิดล็อคให้แน่น เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นและหลังจากวันอบในเตาอบพร้อมกับน้ำดอง