ในอาหารตะวันออก คุณจะพบกับอาหารมากมายที่ใช้เวลาและอาหารน้อย ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่สูญเสียความคิดริเริ่มความเต็มอิ่มและรสชาติที่วิเศษ หนึ่งในนั้นคือ baursaks (หรือ boorsoks) ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะปรุงในเตาทันดูร์ซึ่งเป็นเตาอบพิเศษสำหรับทำเค้กแบน แต่คุณสามารถใช้วิธีการที่มีอยู่: หม้อหรือกระทะลึก ปฏิคมชาวเอเชียแต่ละคนมีสูตรขนมบำนาญของตัวเอง เราจะแบ่งปันความเป็นสากล
มันจำเป็น
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- น้ำเปล่าและนม 1 ถ้วย
- เกลือ น้ำตาล
- น้ำมันพืชสำหรับทาแป้งและทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมแป้ง อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย เทน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาลงในของเหลวอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 15 นาที ห่อด้วยผ้าขนหนูชา
ขั้นตอนที่ 2
ในถ้วยที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับเกลือสองช้อนชา จากนั้นเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะที่นั่น
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งให้นุ่ม ถ้าติดมือมาก ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง หลังจากผสมแล้วนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ม้วนออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. เพื่อความสะดวก สามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน baursaks ในอนาคตสามารถกำหนดรูปแบบได้หลายวิธี ตัดแป้งเป็นเพชรหรือตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งที่หั่นไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้ใช้หม้อหรือกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับให้ลูกปืนว่ายอย่างอิสระ
ขั้นตอนที่ 6
ทอดแป้งหลายชิ้นในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ ใส่ Baursaks ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหรือบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย