บางทีอาจไม่มีใครปฏิเสธซุปผักที่หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร กลิ่นหอมของกระเทียม ไวน์ขาว และเพสโต้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงนอกฤดูกาลเมื่อร่างกายขาดวิตามิน
มันจำเป็น
- - น้ำมันมะกอก 100 กรัม
- - เบคอน;
- - 2 แครอท
- - คื่นฉ่าย 3 ก้าน;
- - ฟักทอง 300 กรัม
- - กระเทียม 1 หัว
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - ผักโขม 1 ห่อ;
- - บีทรูทหนึ่งพวง;
- - โหระพา 2 ก้านไม่มีใบ
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - น้ำซุปไก่ 6-8 ถ้วย
- - มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (700 กรัม)
- - ถั่วขาว 400 กรัม
- - เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ
- - พาสต้า 1 ถ้วย;
- - ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย;
- - 1-3 ช้อนชา เกลือ;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดแครอทและฟักทองเป็นก้อน ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต สับใบบีทรูทอย่างหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เบคอนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ทอดเบคอนด้วยไฟกลางจนกรอบ
ใส่แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย ฟักทอง และถั่วในน้ำซุปที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่, มะเขือเทศกระป๋อง, โหระพา, ใบกระวาน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราต้องการกระเทียมเพื่อปรุงรส เราจึงใส่ในซุปทั้งหมดโดยไม่ปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 3
นำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม ใส่หัวบีทและผักโขมลงในซุป 5-10 นาทีจนสุก
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ซุปกำลังปรุง คุณต้องปรุงพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เกินครึ่งเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย ปรุงพาสต้าแยกต่างหากเพื่อไม่ให้สุกเกินไป คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ เช่น เปลือกหอย โบว์ เกลียว และอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ผักนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว คุณต้องใส่พาสต้าในซุปก่อนใช้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มไวน์ขาวและซอสเพสโต้
คุณไม่สามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ได้ แต่จะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับซุป
ขั้นตอนที่ 6
เราเทซุปลงในหม้อ