กะหล่ำปลีเค็มเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เราสามารถสังเกตได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน และโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำตามสูตรเก่าแก่ที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเกณฑ์ และอาหารที่คุ้นเคยมาอย่างยาวนานสามารถมีความหลากหลายด้วยรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ที่ไม่คาดคิด
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลี 2 กก
- 2 แครอท
- 2 หัวบีท
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือ3ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ซอสถั่วเหลือง 100 มล
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 0.25 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกกะหล่ำปลีจากใบบนล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านข้างประมาณ 2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักในภาชนะแยกต่างหาก ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
โอนผักทั้งหมดลงในภาชนะลึกสลับกะหล่ำปลีกับกระเทียม, แครอท, หัวบีท
ขั้นตอนที่ 4
การเตรียมน้ำเกลือ
เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในหม้อเคลือบฟัน ในขณะที่ให้ความร้อนของเหลว ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม หลังจากเดือดปิดไฟแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ทำให้น้ำเกลือที่ได้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเกลือเย็นบนกะหล่ำปลีกับผักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและออลสไปซ์ แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เทกะหล่ำปลีกับน้ำมันพืชและพริกไทยแช่เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ผ่านไปหนึ่งวัน ใส่กะหล่ำปลีในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น