หมูนุ่มชุ่มฉ่ำผสมกับซีอิ๊วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาจะกลายเป็นไฮไลท์หลักของทุกโต๊ะ
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.;
- หมูสด - 400 กรัม
- กระเทียมสด - 3 กลีบ;
- หอมใหญ่ 1 หัว
- สลัดผักสด - 2 พวง;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - ½ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- น้ำมันปรุงอาหาร - 60 กรัม
- เมล็ดงา - 20 กรัม
- มายองเนสโปรวองซ์ - 80 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- พริกไทยป่นแดงและเกลือ
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม บดกระเทียมด้วยมีด
- ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดให้สะอาด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ล้างหมูในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันด้วยมีด โรยด้วยเกลือ ราดด้วยกรดอะซิติก ใส่ในกระทะลึก ใส่พริกไทย กระเทียม หัวหอมปอกเปลือก และผักใบเขียวทั้งหมดที่นั่น
- เทเนื้อหาของกระทะด้วยซีอิ๊วขาวปริมาณมาก นำน้ำดองออก 60 นาที
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชจนกรอบ
- ใบผักกาดหอมล้างและทำให้แห้ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่หมูที่แช่ไว้ลงไป ทอดแต่ละชิ้นให้ดีทุกด้าน
- สำหรับซอสคุณต้องผสมมายองเนส, เครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม
- ใส่เนื้อเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก ระบายไขมันส่วนเกินออก และโรยงาด้านบน
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนื้อในสลัดผักสด เสิร์ฟมันฝรั่ง มะเขือเทศที่หั่นไว้แล้ว และซอสพร้อมเครื่องปรุง