ซูเฟล่มันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ และต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อย
มันจำเป็น
- - แป้ง 220-260 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - มันฝรั่ง 650-670 กรัม
- - Parmesan ขูด 70-110 กรัม
- - เกลือ
- - นม 270-310 มล.
- - เนย 15-20 กรัม
- - มัสตาร์ดเม็ด 10-15 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนใส่ในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารปิดฝาประมาณ 17-25 นาทีจนนุ่มแล้วเทน้ำออก วางกระทะกับมันฝรั่งบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้แห้ง มันฝรั่งบดใส่เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่ คนให้เข้ากัน เพิ่มนมและปรุงอาหาร คนต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-11 นาทีจนซอสข้น เพิ่ม Parmesan ขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผัดมันฝรั่งบดกับซอส ไข่แดง และมัสตาร์ด ในถ้วยตีไข่ขาวจนข้นและเพิ่มส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 190-210 องศา โอนมวลสำเร็จรูปไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ว โรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ นำเข้าอบ 27-37 นาที จนซูเฟล่ขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟซูเฟล่ร้อนๆ