สูตรสำหรับทำแพนเค้กชีสกระท่อมนั้นค่อนข้างง่ายใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม - ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ
ส่วนผสม
ในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมนมเปรี้ยวกับเซโมลินาต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
คอทเทจชีสไม่ควรเป็นมันเยิ้มและเป็นของเหลว เนื่องจากเค้กเต้าหู้จะไม่คงรูปร่างและจะแตกเป็นชิ้นๆ อาจเป็นเม็ดเล็กหรือเหนียวได้สิ่งสำคัญคือปริมาณไขมันไม่เกิน 17% สำหรับชีสเค้ก 6-8 ชิ้น คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสประมาณ 300 กรัม
ไม่ควรเติมน้ำตาลมากเพราะน้ำเชื่อมจะทำให้น้ำเชื่อมนิ่มและเหลวและเริ่มไหม้ หนึ่งหรือสองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยให้แพนเค้กชีสเกาะติดกัน พวกเขาจะมีรูปร่างที่ดี แป้งควรเป็นแป้งชั้นหนึ่งหรือชั้นสูงสุด เนื่องจากมีกลูเตนที่จำเป็น ตรงกันข้ามกับแป้งที่มีประโยชน์มากกว่าของเกรดอื่นๆ
สำหรับการกลิ้งจะใช้แป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งในระหว่างกระบวนการทอดจะสร้างเปลือกสีทองกรอบและช่วยให้กระทะชีสรักษารูปร่างไว้
เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและรสตามต้องการ ปัดเศษรายการส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กชีสเต้าหู้ จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้ขิงแห้งกระวานอบเชย เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบรสหวาน แต่จำนวนของพวกเขาควรมีขนาดเล็กมาก (ที่ปลายมีด) เพื่อเพิ่มรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและไม่ทำให้เสีย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเครื่องเทศ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้
ควรเลือกน้ำมันพืชกลั่นสำหรับการทอด น้ำมันข้าวโพดเหมาะที่สุด มีจุดเดือดสูงจึงไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน
สูตรอาหาร
คอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาล, เกลือผสมอย่างทั่วถึงในชาม ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นไม่ควรติดมือของคุณ เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือตัวดันที่มีรู จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดชีสเค้กขึ้นซึ่งรูปร่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - จากไส้กรอกกลมแบนไปจนถึงไส้กรอกยาว แต่เพื่อให้ syrniki ทำอาหารได้ดีและไม่ไหม้ จะดีกว่าถ้าทำให้เล็ก บางและแบน รูปร่างและขนาดเดียวกันสามารถทำได้โดยการรีดไส้กรอกขนาดใหญ่จากมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น แล้วตัดเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนาเท่ากัน ชีสเค้กแต่ละชิ้นควรตัดและรีดในแป้งเซมะลีเนอร์ทั้งสองด้านและด้านข้าง
คุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อปิดก้นจานทั้งหมดและชีสเค้กเล็กน้อย แต่ไม่มากจมอยู่ในนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนจัดและกระเด็นใส่เกลือเล็กน้อยลงไปซึ่งจะดูดซับน้ำ ใส่ชีสเค้กลงในน้ำมันที่อุ่น ปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ห้ามจับหรือเคลื่อนย้ายจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว syrniki จะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งและทอดจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทอดด้านข้างเพิ่มเติมพวกเขาจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากเท่าด้านข้าง แต่จะไปถึงความพร้อม
ความสนุก
สำหรับอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มไส้ที่แตกต่างกันในชีสเค้ก: ถั่ว, ลูกเกด, กล้วย, อินทผลัม