พายและขนมปัง มัฟฟินและโรล เค้ก และคุกกี้จะสร้างความประทับใจให้ผู้ชื่นชอบการอบขนม แต่ขนมปังหวานมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญคือมีแคลอรี่สูง การบริโภคพายและขนมปังที่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่ช้าก็เร็ว
แป้ง
แม่บ้านคนใดรู้ว่าแป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการทำซาลาเปา ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจำเป็นในความสม่ำเสมอ แม่บ้านส่วนใหญ่เข้าใจผิดคิดว่าแป้งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อันที่จริง แป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ทำให้น้ำหนักเกิน การแทนที่แป้งพรีเมี่ยมด้วยแป้งโฮลมีลหรือแป้งโฮลเกรน คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
ไข่
ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ต่อไปของขนมอบคือไข่ ต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้แป้งนุ่มฟูและยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย ในขนมอบที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่นกกระทา แน่นอนว่ามีราคาแพงกว่า แต่ถือว่าเป็นอาหาร ผงไข่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไข่และไม่มีคอเลสเตอรอลเลย
น้ำตาล
น้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของขนมอบ บางครั้งปริมาณในแป้งและการเติมเกินมาตรฐานที่เป็นไปได้ทั้งหมด และอย่างที่คุณทราบ ยิ่งมีน้ำตาลในองค์ประกอบมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสูงขึ้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือแยม หากไม่สามารถทำได้ ควรลดปริมาณน้ำตาลลง
เนย
เนยมักใช้ในการเตรียมแป้งและไส้ต่างๆ ด้วยตัวเอง น้ำมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีไขมันสัตว์สูงซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ น้ำมันยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีปริมาณแคลอรี่ไม่น้อยประมาณ 600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างแนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยครีมหรือไขมัน kefir และสำหรับ ไส้แทนเนยใช้มันฝรั่งบดแอปเปิ้ลหรือกล้วย