บะหมี่ไข่เป็นหนึ่งในอาหารหลักของจีนโบราณ พวกเขาใช้เป็นอาหารจานหลักกับเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ และเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ แต่ไม่สามารถเทียบกับบะหมี่โฮมเมดสดได้ และที่สำคัญทำอาหารได้ไม่ยากเลย!
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้งและเกลือลงในชามตื้นขนาดใหญ่ ทำร่องตรงกลางแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ส้อมค่อยๆ ผสมไข่กับแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดจนยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะมือขณะนวด ให้โรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้มีความหนาตามต้องการ: 1/2 ซม. กับความหนาของกระดาษที่คุณเลือก
ขั้นตอนที่ 6
ใช้มีดคมหรือลูกกลิ้งพิซซ่าตัดแป้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จะหนาหรือบาง แคบหรือกว้างก็ได้ ที่สำคัญที่สุด พยายามทำให้ "ริบบิ้น" ของเส้นบะหมี่เหมือนกันหมด
ขั้นตอนที่ 7
กระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้แห้งดี
ขั้นตอนที่ 8
บะหมี่ไข่แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งเดือน
ขั้นตอนที่ 9
ต้มบะหมี่ไข่ ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เส้น ปรุงจนสุก เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยวและระยะเวลาที่คุณทำให้แห้ง เสิร์ฟบะหมี่ไข่พร้อมกับเนยและชีสขูด คุณยังสามารถเพิ่มลงในซุป ทอด หรือเคี่ยวได้