หมูสับทอดเป็นอาหารทั่วไป ความนิยมของชิ้นเนื้อนั้นเกิดจากการเตรียมที่เรียบง่ายรวมถึงความเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตซึ่งสะดวกมาก รสชาติและรูปลักษณ์ของหมูทอดนั้นขึ้นอยู่กับความละเอียดอ่อนบางอย่างที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียม
มันจำเป็น
- คุณจะต้องการ:
- - หมูสับ 1 กก.
- - หอมใหญ่ 1 หัว
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ขนมปังขาว 200 กรัม หรือข้าวโอ๊ต 100 กรัม ไม่ต้องปรุง
- - ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- - เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เนย 100 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและสับละเอียด อุ่นน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนนุ่มและโปร่งแสง หัวหอมทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่หัวหอมทอดลงในหมูสับ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหรือก้อนแล้วแช่ในน้ำต้มเย็นเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนแช่ขนมปังสำหรับทอดในนม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากชิ้นเนื้อที่มีการเติมขนมปังดังกล่าวจะทำให้เนื้อฉ่ำน้อยลง วางขนมปังที่แช่ไว้ในลูกชิ้นสับ หากน้ำซึมเข้าสู่ขนมปังได้ไม่หมด ให้บีบออกเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตแบบไม่ต้มแทนขนมปังขาวได้
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและทำให้พาร์สลีย์แห้ง สับสมุนไพรอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละชิ้นเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสับติดมือขณะปั้น ให้ชุบด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
เขย่าไข่ จุ่มไส้ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วใส่ไข่ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นทอดไว้ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกัน ขั้นแรกให้ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนสุก เมื่อทอดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ลูกชิ้นจะออกมาฉ่ำและนุ่มขึ้น เมื่อทอดโดยไม่ปิดฝาก็จะกรอบมากขึ้น