ตับเนื้อปรุงตามสูตรนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์
มันจำเป็น
- - ตับเนื้อ 410 กรัม
- - นม 85 มล.
- - น้ำมันพืช 65 มล.
- - 1 ไข่;
- - มัสตาร์ดแห้งบด 30 กรัม
- - แป้ง 65 กรัม
- - เกลือพริกไทย
- - ข้าว 180 กรัม
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - viburnum หรือแครนเบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตับจะต้องล้าง, แห้ง, ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง, เอาริ้วออกแล้วใส่ในนมประมาณสองชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ด้วยส้อมจากนั้นใส่แป้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ย้ายตับไปที่ส่วนผสมนี้ ม้วนให้เรียบร้อย และแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
วันรุ่งขึ้นเอาตับดองออกจากตู้เย็น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดตับจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว เคี่ยวตับต่อไปจนนิ่ม ปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ต้มข้าวสำหรับเครื่องเคียง ล้างแล้ววางบนจาน ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัม