ฟักทองเป็นผักที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างผิดปกติ เม็กซิโกถือเป็นบ้านเกิดที่เติบโตในสมัยโบราณ ในรัสเซียเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 16 ตั้งแต่นั้นมา ฟักทองก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างและเมื่ออบในเตาอบจะอร่อยมาก
ฟักทองเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก ค่าพลังงานเพียง 22 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ฟักทองสามารถรับประทานสด ๆ เพิ่มลงในพุดดิ้ง พาย และซุปบดข้นได้ แต่อาหารฟักทองอบมักเป็นที่นิยม มีหลายสูตรสำหรับทำผักนี้
ฟักทองหวานอบชิ้นใหญ่
คุณสามารถอบฟักทองในเตาอบเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องใช้สารตัวเติม กลายเป็นเมนูที่อร่อยมาก หอมกรุ่น เหมาะสำหรับเป็นเมนูเด็ก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- ฟักทองบัตเตอร์นัท - 1-1.5 กก.
- น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50-70 กรัม
- นมหรือครีมสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับสูตรนี้ฟักทองลูกจันทน์เทศเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขามีน้ำตาลสูง สควอชบัตเตอร์นัทส่วนใหญ่มีเนื้อแน่นซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
ล้างสควอชบัตเตอร์นัตรูปลูกแพร์หรือทรงกลมเล็ก ๆ ผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อที่มีเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นอีก 3-4 ชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก วางชิ้นด้านผิวหนังลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบชิ้นในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 20 นาที
ละลายเนยคุณภาพดี (ไม่ใช่มาการีน) ในอ่างน้ำ คุณยังสามารถละลายในไมโครเวฟได้ ซึ่งเร็วและสะดวกกว่ามาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้เดือด เปิดเตาอบ โรยฟักทองด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทเนยลงไป แล้วอบต่อ แต่ที่ 180 ° C ประมาณ 40-50 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จบนจานแบ่งส่วนด้วยนมหรือครีม คุณสามารถโรยฟักทองด้วยอบเชยเมื่อเสิร์ฟ
ฟักทองอบมะนาวคาราเมล
ฟักทองในมะนาวคาราเมลเป็นขนมดั้งเดิมที่มีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม อย่างไรก็ตาม มันมีประโยชน์มาก สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง;
- ฟักทอง 1 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล;
- อบเชยบ้าง
- 3 มะนาวขนาดเล็ก
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเลือกฟักทองสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากคาราเมลช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ที่ไม่หวานมาก ก่อนอบ ให้ปอกเปลือก หั่นเบาๆ แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใช้มีดคมเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ก้อนฟักทองลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบ โหมดที่เหมาะสมที่สุด: ที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดพิเศษแล้วบีบน้ำออก โรยก้อนฟักทองด้วยความเอร็ดอร่อยและอบเชย เทน้ำมะนาว เขย่าเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ อบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที จานนี้ควรทานแบบเย็นเล็กน้อย คาราเมลแข็งตัวเล็กน้อยและชิ้นฟักทองดูเหมือนแยมผิวส้ม
ฟักทองหวานในกระถาง
ฟักทองอบในหม้อเซรามิกนั้นนุ่มและนุ่มมากและลูกเกดแอปริคอตแห้งวอลนัททำให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
ฟักทองขนาดเล็ก (น้ำหนักประมาณ 1 กก.);
- ลูกเกด 50 กรัม (ควรเป็นลูกเล็ก);
- ลูกพรุน 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
- วอลนัทบาง;
- อบเชยครึ่งช้อนชา
- น้ำผึ้งหวาน 50 กรัม
มันจะดีกว่าที่จะเลือกฟักทองหวานสำหรับอบในหม้อ ลอกเอาเนื้อที่มีเมล็ดหั่นเป็นก้อน ล้างลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนอย่างดี แช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้แห้งจะบวม ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนด้วยมีด
จาระบีหม้อดินที่แบ่งส่วนจากด้านในด้วยน้ำผึ้งใส่ฟักทองลูกเกดผลไม้แห้งสับ เพิ่มวอลนัทสับและอบเชยเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำตาล เพราะจานอาจจะหวานเกินไป คุณสามารถเติมน้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะที่ให้บริการ
ปิดฝาหม้อแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นจานไหม้ คุณสามารถใส่แผ่นอบลงในเตาอบใต้ตะแกรงแล้วเทน้ำลงไป อบหม้อที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟจานเป็นของหวานในหม้อ
ฟักทองอบทั้งตัว
ฟักทองอบทั้งชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สุด มันสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจจริงๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ฟักทองขนาดกลาง (ประมาณ 4 กก.)
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ครีม - 100-150 กรัม
- ชีส - 200-250 กรัม
- 3 หัวหอมเล็ก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกฟักทองทรงกลมและรูปทรงที่ถูกต้องโดยไม่มีความเสียหาย ล้างให้สะอาดตัดด้านบนแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน ด้านบนไม่ควรตัดให้ต่ำเกินไป สิ่งสำคัญคือจานอบสะดวกในการนำฟักทองที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีแล้ววางบนจาน ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมในครึ่งวงบาง ๆ กับเห็ด ต้องล้างและทำความสะอาดแชมเปญก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่เนื้อทอดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของฟักทองแล้วใส่มันฝรั่งเห็ดและหัวหอมเล็ก ๆ อีกครั้งเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายควรเป็นมันฝรั่งเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจาน ใส่ใบกระวานพริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำอุ่น แต่ไม่หมด น้ำไม่ควรถึงฝาประมาณ 4 ซม. เทครีมที่ด้านบนปิดฝาแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าฟักทองมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถเติมน้ำลงในถาดอบได้ ความพร้อมของอาหารขึ้นอยู่กับความนิ่มของมันฝรั่ง เมื่อมันนิ่มลงคุณต้องเปิดฝาเทชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
ฟักทองยัดไส้พร้อมเสิร์ฟร้อนบนจานขนาดใหญ่
ฟักทองอบกระเทียมและผักชี
ฟักทองสามารถอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม จานนี้มีรสเผ็ดและสามารถเสิร์ฟเป็นเนื้อสัตว์ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- ฟักทอง 1 กก. (ทั้งลูกเล็กหรือฝาน);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกคุณภาพดี
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
หั่นฟักทองแล้วเอาส่วนที่นิ่มด้านใน เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเลือกผลไม้ที่ไม่หวานมากได้
ในชามแยกหรือจานลึก ผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็น เกลือ ผักชีฝรั่งสับ ปอกกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ในชาม เพิ่มเมล็ดผักชีด้วย แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องบดในโรงสีหรือบดในครกก่อน เครื่องเทศบดสดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
ใส่กระดาษฟอยล์บนแผ่นอบหรือในจานทนไฟแล้วใส่ชิ้นฟักทองลงไปเคลือบด้วยส่วนผสมน้ำมันเครื่องเทศให้ทั่วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เปิดประตูและตรวจดูว่าฟักทองเสร็จแล้วโดยเจาะชิ้นใดชิ้นหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟัน หากจานนิ่ม ให้เปิดฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 10 นาที
สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักชนิดอื่น ฟักทองกับผักชี กระเทียม และก้านโรสแมรี่นั้นอร่อยมาก
ฟักทองอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลและควินซ์
ของหวานดั้งเดิมสามารถทำได้ด้วยฟักทอง ควินซ์ และแอปเปิ้ล สิ่งนี้จะต้อง:
- ฟักทองหวานมาก - 1 กก.
- 2-3 แอปเปิ้ลหวานเปรี้ยวหรือหวาน;
- 2 ผลไม้มะตูม;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา;
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำผึ้งเหลวเพื่อลิ้มรส
หั่นฟักทอง นำเมล็ดและเนื้อทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ อย่าลืมตัดเปลือกออกจากผลไม้
ปอกแอปเปิ้ล ผ่าศูนย์ แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6-8 ชิ้น ปอกมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ฟักทองและผลไม้ลงในถาดกันไฟ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย สับวอลนัทในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถตัดมันด้วยมีดหรือใส่ในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เศษที่ละเอียดกว่า ใส่ถั่วสับลงในถาดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
อบขนมที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที เมื่อเสิร์ฟให้จัดใส่ชามและราดด้วยน้ำผึ้งเหลว จานนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของไอศกรีม
เรือฟักทองยัดไส้อบ
เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่อร่อยและได้ผลอย่างผิดปกติ คุณสามารถยัดฟักทองด้วยไก่ ข้าว และผัก ในการเตรียมเรือฟักทองคุณจะต้อง:
- ฟักทองลูกจันทน์เทศรูปลูกแพร์ (1-1, 5 กก.);
- ข้าวครึ่งแก้ว (ควรนึ่งหรือเมล็ดยาว);
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือเล็กน้อย
- 2 อกไก่;
- 1 พริกหยวก;
- หัวหอม;
- ผักใบเขียวครึ่งพวง
- ชีส 150-170 กรัม
ล้างฟักทองรูปลูกแพร์อย่างระมัดระวังตัดหางด้านล่างฐานผ่าครึ่ง ฟักทองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กจะใช้ได้ผลสำหรับสูตรนี้ แต่ควรใช้ลูกจันทน์เทศจะดีกว่า นำเนื้อและเมล็ดออก แล้วใช้มีดตัดส่วนที่แข็งออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ช้อนขูดออก ส่วนด้านข้างไม่ควรหนาเกิน 1, 5-2 ซม. ตัดส่วนที่แข็งเป็นก้อน
ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากตัดด้านบนแล้วเอาเมล็ดออก สับหัวหอมและสมุนไพร ควรใช้ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตัดเป็นก้อนและเนื้อไก่ หุงข้าวด้วยวิธีที่สะดวก แต่จนสุกครึ่ง
ทอดอกไก่และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใส่จาน ในกระทะเดียวกัน คุณสามารถผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่พริกไทย บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด ใส่ฟักทอง เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ใส่เนื้อไก่ สมุนไพรสับ ข้าวต้ม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
ทำให้ส่วนผสมของไส้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเติมเรือจากฟักทองครึ่งหนึ่ง อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเปิดเตาอบโรยเรือด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
ชุดผลิตภัณฑ์ไส้ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้อกไก่ อนุญาตให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสับ ส่วนประกอบผักสามารถเสริมด้วยมะเขือยาว แครอท.
เสิร์ฟเรือลำแรกไปที่โต๊ะด้วยจานร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟหรือโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
