บ้านเกิดของเพรทเซลคือประเทศเยอรมนี มีจานนี้ปรุงตามประเพณีเค็ม ฉันแนะนำตรงกันข้าม - อบขนมเพรทเซลหวาน ทำได้ไม่ยากดังนั้นอย่าลังเล ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอร่อย!
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นม - 1 แก้ว;
- - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - น้ำมันพืช - 50 มล.
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - แป้ง - 3-4 แก้ว;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
- การกรอก:
- - แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำตาล - 1 แก้ว;
- - ลูกเกด - 150 กรัม
- - แยมแอปริคอท - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในกระทะ ใส่ไฟ ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเจือจางยีสต์แห้งด้วย ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำตาลวานิลลา รวมทั้งโปรตีน 2 ตัวและไข่แดง 1 ฟองลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในมวลหลัก นวดแป้ง ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ ห่อด้วยพลาสติกแรป ผึ่งให้ร้อน ห้ามจับจนปริมาตรใหญ่ขึ้น 2 เท่า
ขั้นตอนที่ 2
แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วบดในเครื่องปั่น ทำสิ่งนี้กับแอปเปิ้ล: ลอกเปลือกและขูดออก ใส่ในกระทะและทอดในเนย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและลูกเกดลงไป ผสมให้ละเอียด ไส้เพรทเซลพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ใช้หมุดกลิ้งแล้วคลึงแป้งกับมัน จากนั้นใส่ไส้ที่ได้ลงไปแล้วห่อในลักษณะที่ทำเป็นม้วน นำมาปั้นเป็นเพรทเซล อย่าลืมบีบขอบ มิฉะนั้นไส้จะรั่วออกมา ตีไข่แดงที่เหลือเบา ๆ และทาเนยในอนาคตให้ดี
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกัน วางจานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ส่งไปอบประมาณ 40-50 นาที ทาขนมปังที่อบเสร็จแล้วด้วยแยมแอปริคอท เพรทเซลหวานพร้อมแล้ว!