หลังจากการค้นพบโลกใหม่ ชาวสเปนและโปรตุเกสได้รู้จักกับพืชกินได้หลายชนิดที่ไม่รู้จักซึ่งช่วยเสริมคุณค่าอาหารยุโรป ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเราหากไม่มีพวกเขามากมาย ในบรรดาผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนเหล่านี้ ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซึ่งมีรสชาติสูงเป็นพิเศษ
ต้นมะม่วงหิมพานต์: พืชมหัศจรรย์
นานก่อนการมาถึงของผู้พิชิตและนักสำรวจชาวยุโรป เม็ดมะม่วงหิมพานต์คุ้นเคยกับชาวอินเดียนแดง Chikuna ซึ่งอาศัยอยู่ในที่ซึ่งปัจจุบันคือบราซิล พวกเขาชื่นชมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของต้นมะม่วงหิมพานต์อย่างเต็มที่ ความจริงก็คือว่านี่เป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่ทุกส่วนสามารถใช้ประโยชน์ได้
กินผลมะม่วงหิมพานต์ซึ่งประกอบด้วยแกนกลางและเปลือกฉ่ำแสนอร่อย ("เม็ดมะม่วงหิมพานต์") เตรียมยาจากเปลือกและใบไม้ใช้ทำเรือและของใช้ในครัวเรือน
ต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นไม้ยืนต้นแผ่กิ่งก้านสาขาสูงถึง 15 เมตร มันเติบโตไม่เพียง แต่ในบราซิล แต่ยังเติบโตในประเทศอื่น ๆ เช่นอินเดีย
ชาวอินเดียนแดง Chikuna เรียกต้นไม้นี้ว่า acaju ซึ่งแปลว่า "ผลไม้สีเหลือง" ผู้พิชิตชาวโปรตุเกสซึ่งชื่นชมข้อดีของพืชอย่างเต็มที่ได้เปลี่ยนชื่อเป็น caju ซึ่งคุ้นเคยกับหูของพวกเขามากกว่า ต่อจากนั้นชาวอังกฤษก็เปลี่ยนชื่อเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - "เม็ดมะม่วงหิมพานต์" นี่คือวิธีที่มันติดอยู่กลายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด
นอกจากวัตถุประสงค์ในการทำอาหารแล้ว ถั่วยังใช้ในทางการแพทย์อีกด้วย พวกเขามีคุณสมบัติโทนิคต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปและใช้อย่างไร
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประกอบด้วยสองส่วน - แกนถั่วและเปลือกฉ่ำซึ่งเรียกว่า "เม็ดมะม่วงหิมพานต์" แม้ว่าจะดูเหมือนลูกแพร์ เปลือกผลไม้อร่อยมาก ยังทำให้ได้น้ำหวานอมเปรี้ยวกำลังดี น่าเสียดายที่ "เม็ดมะม่วงหิมพานต์" ไม่ทนต่อการขนส่งเลย ดังนั้นชาวรัสเซียที่ต้องการซื้อและลิ้มรสอาหารอันโอชะจากต่างประเทศควรไปที่บราซิลหรืออินเดีย
นักท่องเที่ยวที่พักผ่อนบนชายฝั่งของรัฐกัวของอินเดียสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากน้ำมะม่วงหิมพานต์หมัก
ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีสารมันที่กัดกร่อนมากระหว่างเปลือกกับเปลือกชั้นใน เมื่อตกลงมาบนผิวหนังหรือเยื่อเมือกจะทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง นักท่องเที่ยวไม่ควรซื้อถั่วที่ไม่ปอกเปลือกหรือพยายามปอกด้วยตัวเอง! ซื้อเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปอกเปลือกโดยน้ำหนักที่ผ่านการอบความร้อนเพื่อขจัดน้ำมันที่แข็งกระด้าง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปอกเปลือกและแปรรูปเป็นอาหารที่ดี มักใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาดีทั้งด้วยตัวเองและเป็นส่วนประกอบของสลัด, อาหารจานหลัก, ขนมอบ