การเลือกข้าวที่อร่อยและราคาไม่แพงไม่ใช่เรื่องง่าย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีไว้สำหรับซูชิและโรล ที่จริงแล้ว คุณสามารถหาสินค้าที่มีคุณภาพได้จากทุกร้าน
ส่วนผสมที่ต้องมีในการทำโรลและซูชิคือข้าว หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง แม้ว่าในประเทศของเรา ช่างฝีมือการทำอาหารกำลังพยายามแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ และแม้แต่มันฝรั่ง แนวคิดนี้ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ
อย่างที่ทราบกันดีว่าข้าวบางชนิดไม่เหมาะกับการเตรียมอาหารแปลกใหม่แสนอร่อยนี้ หากมีโอกาสดังกล่าว ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับซูชิและโรลโดยเฉพาะ จำหน่ายในส่วนพิเศษของอาหารเอเชียหรือในร้านค้าธีมที่เลือก จริงอยู่มีค่าใช้จ่ายมากกว่าปกติมาก
หากไม่มีแผนกดังกล่าวในบริเวณใกล้เคียง หรือคุณเพียงแค่ไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไป คุณสามารถซื้อข้าวขัดเมล็ดยาวธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเลือกซีเรียลที่มีเมล็ดกลมเพื่อการนี้
สิ่งที่สำคัญกว่านั้นไม่ใช่ประเภทของข้าว แต่วิธีการหุงข้าว หากคุณเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูข้าวแบบพิเศษลงในผลิตภัณฑ์ทันทีหลังทำอาหาร รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารจีนแท้ๆ
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเวลาทำอาหารอย่างเคร่งครัดและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการทำซูชิและม้วน