การปลูกบวบสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะพวกเขาไม่โอ้อวดและไม่ค่อยป่วยทำให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณสามารถปรุงอาหารหลายจานจากผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และเติมสูตรอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น การทำบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจในฤดูหนาว
บวบหมักผักชี
คุณคิดว่าจะปรุงอะไรจากบวบเพื่อแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วและเตรียมอาหารไว้เป็นเวลานาน? ทางออกที่ดีคือการดองผลไม้ หั่นบวบที่ล้างให้สะอาดแล้วหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นตามแนวยาวล้างและทำให้แห้งร่มผักชีฝรั่ง
ละลายเกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้มน้ำดองและลบจากความร้อน วางผักชีฝรั่งในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - ในแนวตั้ง - ชิ้นบวบ
ใส่กานพลูและถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ดในแต่ละขวดเพื่อลิ้มรสเมล็ดผักชี เทน้ำดองทุกอย่าง ม้วนบวบดองในฤดูหนาวทันทีพลิกภาชนะคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มขนแกะผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางขวดโหลในที่เย็น
ในการปรุงบวบหมักแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับอาหารว่างทันที ให้หั่นผลไม้จากนมสดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้ที่ตัดผักแล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู 9% (ช้อนชา), กระเทียมบด (2 กานพลู) เช่นกัน ตามรสชาติของเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ หนึ่งชั่วโมงต่อมาอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม
คาเวียร์สควอชโฮมเมดแสนอร่อย
วิธีที่จะไม่ปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเพราะเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนแซนวิช บวบล้างและปอกเปลือก 3 กก. จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงในกระทะที่มีผนังหนาทำให้เกิดไฟเล็กน้อย
ในมันฝรั่งบดกวน เติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช 2 แก้ว และกระเทียมบด (2 หัว) ใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้วและเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ มายองเนส 250 กรัม และเก็บทุกอย่างไว้บนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคาเวียร์สามารถทำบวบมะเขือยาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถือมะเขือยาวสับละเอียดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในชิ้นงาน เลือกสัดส่วนผักตามชอบ
สตูว์ผักกับบวบสำหรับฤดูหนาว
บวบเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ต่างๆ ได้ ตุนของว่างมากมายสำหรับฤดูหนาว
ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นแครอท 0.5 กก. พริกหยวก บวบ มะเขือยาว สับผักชีฝรั่งขูดหัวกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม
เตรียมซอสจากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมรีดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งถ้วยตวง น้ำมันพืช 180 มล. และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมผัก ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด เคี่ยวเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟปานกลาง ม้วนร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ
การปรุงบวบอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงพอ - ต้องจัดเก็บช่องว่างอย่างถูกต้อง ขนมขบเคี้ยวแบบโฮมเมดดังกล่าวในขณะที่ไม่เปิดภาชนะปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C หากไม่ใช้การฆ่าเชื้อ - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 ° C เท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรเก็บบวบที่เก็บเกี่ยวไว้นานกว่าหนึ่งปี