บวบไม่ได้เป็นเพียงผักราคาถูก แต่ยังเป็นผักที่เป็นสากลอีกด้วย พวกเขาสามารถทอดและตุ๋น, นึ่ง, อบ, ยัดไส้, เสิร์ฟพร้อมพาสต้าและใส่ในสลัด, เพิ่มแป้งในรูปแบบขูดหรือทำจากแพนเค้กและชิ้นทอด
วิธีที่นิยมปรุงบวบ
วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมบวบคือการทอด ชิ้นผักราดแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงผลไม้ที่อายุน้อยมาก เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีอายุมากกว่า ควรเคี่ยวในครีมหรือซอสมะเขือเทศก่อนเสิร์ฟ รูปแบบที่น่าสนใจของการทอดแบบง่ายๆ คือ การปรุงด้วยแป้ง คุณจะต้องการ:
- 2 บวบหนุ่ม;
- แป้งสาลี 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- ไลท์เบียร์ 300 มล.
- Parmesan ขูด 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ตัด courgettes เป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนมีควันเล็กน้อย ปัดเบียร์และแป้งลงในแป้งที่มีฟองเบา ๆ ใส่ Parmesan จุ่มชิ้นบวบลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง
ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับบวบยัดไส้ ตัวอย่างเช่น ชาวเติร์ก ชาวเม็กซิกัน และแม้แต่ชาวอินเดียก็มีอาหารประเภทนี้ ลองใส่บวบสไตล์อิตาเลียน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- 4 "หนา" บวบ;
- เนื้อลูกวัวสับ 400 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 150 กรัม
- หัวหอมสับ 1 หัว;
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับ
- กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- Parmesan ขูด 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย.
คุณสามารถทำบวบกับเนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อผสม
ต้มข้าวจนสุก สะเด็ดน้ำและแช่เย็น ตัดบวบแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก วางด้านที่ตัดแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ผัดเนื้อสับใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วผัดในข้าว ใส่บวบ "เรือ" โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน.
ขนมอบกับบวบ
บวบหั่นฝอยไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบขนมปัง ใส่ในท็อปปิ้งสำหรับพายแบบเปิดหรือพิซซ่า และแม้แต่ทำเค้กหรือมัฟฟิน สำหรับมัฟฟินบวบด่วนคุณจะต้อง:
- บวบขูด 50 กรัม
- แอปเปิ้ลบด 1 ลูก;
- ส้มผ่าครึ่ง 1 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 75 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- อบเชย ½ ช้อนชา
- น้ำตาลผง 100 กรัม:
- ลูกเกดอ่อนหนึ่งกำมือ
หล่อลื่นกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมัน เติมน้ำส้มลงในบวบขูดและแอปเปิ้ลใส่ไข่และเนยแล้วตีให้เป็นก้อนเดียว ร่อนแป้งกับผงฟูและอบเชย ใส่ลูกเกดและน้ำตาลผง รวมส่วนผสมแห้งและเปียกโดยคนเบา ๆ ด้วยช้อน แบ่งออกเป็นกระป๋องและอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C
เค้กบวบเข้ากันได้ดีกับทั้งมะนาวและช็อกโกแลตไอซิ่ง
เมนูอื่นๆ กับ บวบ
บวบเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าอิตาลี หากผลไม้เล็กถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก็จะเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ นอกจากนี้ บวบไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในซุปผัก แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมและน้ำซุปข้นต่างๆ สลัดทั้งเย็นและอุ่นปรุงด้วยบวบในขณะที่ผักชนิดแรกมักจะเติมดิบ และแน่นอนว่าบวบดองและเค็มและทำแยมแสนอร่อยจากพวกเขาด้วย
