การแช่แข็งเนื้อเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ให้อยู่ได้นาน อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติทั้งหมด เนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นที่ชั้นล่างที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 ° C เวลาในการละลายน้ำแข็งจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อ ตัวอย่างเช่น ชิ้นส่วนขนาด 2 กิโลกรัมมักใช้เวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อสัตว์ปีกควรอยู่ในภาชนะที่ละลายน้ำแข็งได้โดยใช้เม็ดมีดรูปตารางพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำที่หลอมละลายซึ่งมีแบคทีเรียซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายถูกดูดซึมเข้าสู่ซาก
ขั้นตอนที่ 3
อีกวิธีในการละลายเนื้อสัตว์คือน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้สารอาหารถูกชะล้างออกจากผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท แล้ววางไว้ใต้ลำธารหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้เนื้อจะละลายใน 1-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการละลายเนื้อสัตว์โดยเร็วที่สุด คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ วางอาหารในชามเซรามิกที่มีฝาปิดและไมโครเวฟ ตั้งค่าโหมดละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและรอสัญญาณจากเครื่องใช้ในครัวเรือน จากนั้นพลิกชิ้นและทำซ้ำการกระทำ ทำเช่นนี้จนเนื้อนุ่ม โปรดทราบว่าการละลายในไมโครเวฟจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ
ขั้นตอนที่ 5
คุณยังสามารถละลายเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกจากผลิตภัณฑ์ วางไว้ใน multicooker และตั้งค่าโหมด "steam" บนแผงควบคุมเป็นเวลา 5-10 นาที ดังนั้นจะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการวางเนื้อแช่แข็งไว้ใต้พัดหรือวางไว้ข้างหน้าต่างที่เปิดอยู่ การระเบิดของอากาศจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 7
เนื้อที่ละลายแล้วควรล้างใต้น้ำไหลและปรุงทันที ห้ามแช่แข็งซ้ำ ซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ขั้นตอนที่ 8
แม่บ้านบางคนแช่แข็งเนื้อสดเป็นชิ้นใหญ่ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาละลายผลิตภัณฑ์ได้ยากขึ้นมาก ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งควรแบ่งเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึด