ผักดองมักปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว แต่ถั่วอาจเหมาะกับวิธีนี้ จานนี้ค่อนข้างแปลกและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอนที่นี่คุณจะพบกับสูตรเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อ 500 กรัม
- 5 หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
- 1, 5 ถ้วยถั่ว;
- หัวหอม 1 หัวและรากผักชีฝรั่ง
- 1 แครอท;
- 2 ผักดอง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำเกลือ 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 10 กรัม
- เกลือ, lavrushka, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- เนื้อวัว (ควรใช้กับกระดูกหรือซี่โครง) ต้องล้างให้สะอาด ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เทน้ำสะอาด 3 ลิตรลงไป
- วางกระทะบนเตาร้อน พอน้ำเดือดต้องลดไฟลง ปรุงเนื้อจนสุกทั่ว
- แตงกวาควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อย ต้มแตงกวาจนนิ่ม
- ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็น
- ต่อไปคุณต้องเตรียมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นให้หั่นหัวมันฝรั่งด้วยมีดคมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
- ราก (ผักชีฝรั่งและแครอท) ต้องปอกเปลือกและล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกบดโดยใช้เครื่องขูดและส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย หลังจากที่รากนิ่มแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวผักต่อไปอีกประมาณห้านาที
- คุณต้องทอดหัวหอมแยกกันก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากที่พร้อมแล้วให้เทถั่วลงในกระทะ (สะเด็ดน้ำ) รากและหัวหอมทอดรวมทั้งแตงกวา ซุปปรุงต่อไปอีก 10-15 นาที อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- ผักดองที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้เดือดสักสามชั่วโมง